今日のまかない（＾＾）

週末に向けて接近中の台風19号・・・・非常に気になりますね。
先日の１５号のこともありますし、千葉県の被災されたところでは
まだまだ復旧も進んでいないところに持ってきての同クラス？いや、
それ以上ともいわれている台風。。。
どうにか最小限で済んでもらいたいものです。
先ずは備えですね。。できる事と言えばそれくらいしかありませんからね。

海上で発生し、海上を進んでくる台風。
もちろん海への影響は大きく、すでに西日本の太平洋岸は小物類は少ないそうですね。
日本海はまだ大丈夫なのかな？？

マグロなんかで言うとまだ北の海の物は出ております。
津軽海峡の天然本マグロに塩釜や銚子といったところのメバチ。
ただ海峡の本マグロは大きいのが今年、今のところは本当に少ないですね。
あったのは小マグロばかりです。
バチも例年のような東沖の大きい脂の乗った魚は少ないですね。
近海は全体に魚体が小さめです。

大きいといえば大西洋のジャンボ！！
その名の通り、デカいです（＾＾；；）
時季なだけに本数も多く、今日もボストン、カナダ合わせて６０本くらい。
しかも基本魚体がみんな大きいので、本数以上の多さを感じます。
品物も良いですね♪
全体的、平均を見ると数ある割には相場が安く感じないんですが、
比較的値の出そうな上物が普段より値段が伸びない感じですね。
いうなれば、中間どころと上物の値段の開きが狭まっている？？ような。

なので中間どころからちょっと背伸びすれば上物に手が届きます！
ただその「ちょっと」が背伸び出来るか・・・・ですね（＾＾；；）


この時期の大西洋ジャンボ！ホントおいしいんですよね～♪




今日の当店のまかないはジャンボの脳天の半端な部位をぶつ切りに（＾＾）
久しぶりに脳天食べましたが、やっぱりこの部位は美味いですね！！
最近ではすっかり人気部位になってしまいなかなか私たちの口に入ることも少なくなりましたが、
もともとは売り物でもなく、中で働いている人たちが捨てるももったいないから食べていた部位。

商品として売れるのは良いんですが、こういった「ならでは」の楽しみが無いと・・・
せっかく市場で働いてもらっているのに・・・ですね！


こういうの、大事(笑)