築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

養殖も良いです(^^)

2014-09-29 10:56:58 | Weblog
今日は近海物は台風の影響で数は少なめ。。
大西洋ボストン・カナダ産は20本くらいでしょうかね!?
をかろうじて最後の番号の魚を1本、仕入れることができました!
魚を下付けするうえで気をつけたのはとにかく鮮度!!
脂よりも鮮度と色を重視で今日は下付けしました!!
そのカナダ産、すぐに丸のまま冷蔵庫に入れてしまいましたが
品物は・・・大丈夫だと思います!!!
あくまで『~だと思います・・・』ですが(^^;;)


そして他にあったものと言えば、すっかり定番の国産養殖!!



注文で今日は大分県産のものを仕入れましたが、
魚はなかなか・・・スバラシイ~ですね♪

色もあります!油もあります!!そして色、持ちます!!!

これで人気が出ないほうがおかしいですよね??
いまやすっかり人気の養殖本マグロ!!
一昔前には誰が!?こうなると予想しましたかね~???

まさに『時代にマッチした』魚ですね(^^)


明日なんですが、一旦大西洋は切れるそうです!
といっても、水曜日には・・・ということらしいので、
明日は一日!「中休み!?」ですかね~??」

ちなみに今週の水曜日は市場、営業しております(^^)
そいえば明日は月末ですね・・・(--;)


ヒマかな???(><)