主力３種！！

今日の競り場は昨日とほぼ変わらず、
若干近海のメバチが増え、南方系のバチが減った感じでした。

津軽海峡の天然本マグロに北大西洋、ボストン・カナダ！
この時期は特に感じませんが、冬の天然本マグロの無い時期を
考えてみれば、とーっても贅沢な競り場（＾＾；；）

しかも東沖の近海バチもものが良いですからね～

そしてお決まりのように、１年で最も需要が高まる
年末の時期を前にして、パッタリと切れてしまう。。

毎年の恒例ですが、自然ってのはやっぱり・・・
人間の思うようにはいってくれませんね（＞＜）
まっ、しょうがないですけどね～～（＾＾；；）


と、いうわけで主力３品、そろい踏みです！！

先ずは北大西洋、カナダ産天然本マグロ！





続いて、津軽海峡、青森県三厩産天然本マグロ！！





最後に千葉県銚子産の東沖、近海メバチマグロ！！！





こうして写真で見ると銚子のバチが一番良く見えますね（＾＾；）

実際、モノ的にはかなりいいメバチです（＾０＾）
味はどうかなぁ～～
こればっかりは個人の好みがかなりありますが、
さっぱりがお好きな方はメバチかな！？
中トロも脂がある中にもさっぱりとしています。

津軽海峡の本マグロはやっぱり『通』のおススメ！！
程よい酸味がマグロ本来のウマミってやつを味わせてくれます。

で、濃いめの味ならやはり『欧米系！？』の大西洋！
こっちはこっちで美味いんですよね～
近海などとはまた違った美味さなんですが、
けっこうクセになるうまさです（＾＾）


こんな種類が豊富に良いマグロが競り場に並ぶのは
ホント『今だけ』です！！

いつ食べるの！？


『今でしょ～～～』
（ちょっと古いかぁ～＾＾；）



明日は築地市場、第二水曜日にて休市となります。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程
どうかよろしくお願いいたします。