100％ナチュラル牛乳、量り売り

　
最近、近所のピアッツァ（＝市場）にお目見えしたのが牛乳の量り売り。1リットル3レイ、約80円。100％ナチュラルで保存料・乳化剤など無添加、この牛乳からヨーグルトやブルンザ（白チーズ）、サワークリームやバターを作ることができます。
　


「ここの牛乳はおいしいんだ。」と2リットルのペットボトル持参で買いに来ているおじさん。家から持ってきたボトルに詰めてもらうのは、衛生的に気になることもあるけれど、すぐに消費するのだったら大丈夫。
　


「家で飲む前に温めて煮沸してください」の注意書き。これが100％ナチュラルの証拠。田舎育ちの我が家のお姑さん、スーパーで売っている袋入り牛乳も煮沸して飲む習慣。注：ルーマニアでは紙パック入りの牛乳と並んで、ビニール袋入りの1リットル牛乳も売られています。我が家ではこれを買ってきて、大鍋で湧かしてから飲む習慣なのです。
　
ここの牛乳は驚くほどの濃厚なお味で、今まで飲んでいた牛乳は何だったんだろう、と思えるほど。以前、ハリギタ地方ミエクラチュックの田舎のペンションで、朝にしぼりたての牛乳を朝食にいただきました、まだ母牛の暖かみの残る牛乳。これに匹敵する絶品。
　


同じように次々とお客さんが来ています。このおいしさなら納得。係りのお姉さんも大忙し。スーパーで買う牛乳も同じくらい以上のお値段、だったら迷わずこの100％ナチュラル牛乳を。



バターは手作りできます：
バターの作り方レシピはこちらから。
バターは、牛乳の中に含まれている「乳脂肪」を凝縮して固めた物、しぼったままの原乳を置いておくと、上にとろりとしたクリーム状の乳脂肪の層ができます。これが純乳脂肪の生クリーム。バターはこの生クリームでつくります。ホイップ用に調整されたクリームには乳化剤が添加されているので、バター作りには不向き。植物性の生クリームでもバターはできません。

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Summary in English for English speakers:
We enjoy 100% natural milk from vending machine. It is so tasty and costs only 3 RON per 1L.　(3 RON equals less than 1 US dollar.)

＠Bucharest


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