本日の定食内容
手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
蛤としめじの炊き込みご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・蛤＝三重/桑名産・しめじ＝長野産・人参＝愛知産・揚げ・土生姜＝高知産）
砂肝のやわらか煮（砂肝＝佐賀産・鶏卵＝京都産・茄子＝京都産・オクラ＝鹿児島産）
薬味（生山葵＝静岡産・九条葱＝京都産）
今日は良い天気じゃないかーー
昨日のドシャ降りがうそのような晴天でしたね
三重県桑名産の大粒蛤を使って炊き込みご飯です。蛤は先に茹でて出汁を剥き身に分けておきます。その貝の出汁で炊くのでご飯にも味が染みて、後から加えた剥き身もプリプリです。いつものように極薄味で上品に仕上げていますよ
砂肝の｢やわらか煮」←十分やわらかいと思いますが、砂肝は少しコリコリしてるのがいいのよね～～
出汁巻玉子と胡麻ダレで和えた焼茄子を添えて、バランスの良い｢おかず｣小鉢になりました。美味しかった
・・・すべてはバランスの良い食事から！ by のりこ
Good Job
手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産）
蛤としめじの炊き込みご飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・蛤＝三重/桑名産・しめじ＝長野産・人参＝愛知産・揚げ・土生姜＝高知産）
砂肝のやわらか煮（砂肝＝佐賀産・鶏卵＝京都産・茄子＝京都産・オクラ＝鹿児島産）
薬味（生山葵＝静岡産・九条葱＝京都産）
今日は良い天気じゃないかーー
昨日のドシャ降りがうそのような晴天でしたね
三重県桑名産の大粒蛤を使って炊き込みご飯です。蛤は先に茹でて出汁を剥き身に分けておきます。その貝の出汁で炊くのでご飯にも味が染みて、後から加えた剥き身もプリプリです。いつものように極薄味で上品に仕上げていますよ
砂肝の｢やわらか煮」←十分やわらかいと思いますが、砂肝は少しコリコリしてるのがいいのよね～～
出汁巻玉子と胡麻ダレで和えた焼茄子を添えて、バランスの良い｢おかず｣小鉢になりました。美味しかった
・・・すべてはバランスの良い食事から！ by のりこ
Good Job
