魚介を美味しく食べるレシピ

魚介を使ったレシピを紹介していきます。
旬の魚や季節にあった料理など、ご家庭で楽しんでチャレンジしてみませんか?

カレイのわさびドレッシングサラダ仕立て

2016年12月02日 | インポート

カレイはたんぱくで食べやすいお魚です。真ガレイは今が旬。
煮つけのイメージがありますが、今回はさっと焼いてサラダ仕立てで食べましょう!

★材料(4人分)

・真カレイ・・・1尾(300g)
・塩・・・小さじ1/10
・サニーレタス・・・1/2個(40g)
・ベビーリーフ・・・1/4袋(18g)
・赤パプリカ・・・1/4個(40g)

<わさびドレッシング>
・しょうゆ・・・小さじ2(12g)
・オリーブ油・・・小さじ1(4g)
・食塩・・・小さじ1/6
・白こしょう・・・少々
・わさび・・・2g
・レモン果汁・・・大さじ2/3

★作り方


①カレイは尾から頭に向けて、包丁を立ててウロコをそげ落とす。
胸びれから包丁を入れて頭を落とす。腹わたをかき出し、残ったわたは指で取り、腹の中を水できれいに洗う。【下処理】さっと塩をふっておく。


②サニーレタス・・・よく洗って一口大にちぎる
 ベビーリーフ・・・よく洗っておく
 赤パプリカ・・・1cm角に切る
 玉ねぎ・・・みじん切りして皿に広げておく


③玉ねぎとドレッシングの調味料を混ぜ合わせて、わさびドレッシングを作る。


④カレイをグリルでこんがりと焼き、さっくりほぐす。


⑤皿に野菜類を盛り付け、カレイを乗せて、ドレッシングをかけたら完成!

【レシピ考案】東北女子大学(2016年11月19日開催)
<1人当たり>エネルギー:70kcal たんぱく質:10.4g 食塩:1.0g

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