秋を感じるレシピ ＜さんまかば焼丼＞

　　

１０月６日　　　　さんまかば焼き丼

 

 （材料）４人分

さんま　　　　　　　　　　　　　　　４尾

にんにくのみじん切り　　　　大さじ２

万能ねぎ　　　　　　　　　　　　　適量

 

（調味料）

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ３

酒、味醂、醤油　　　　　　各大さじ３

砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

 

（作り方）

１． さんまは３枚におろし、腹骨をそぎとる。万能ねぎは

　　斜め薄切りにする。

 

２． フライパンにサラダ油大さじ３を熱し、片栗粉をまぶした

　　さんまの皮目を下にして並べ入れ、両面を焼いて中まで

　　火を通す。

 

３． 余分な脂をペーパータオルでふきとり、にんにくのみじん切り

　　大さじ２と酒、味醂、醤油各大さじ３、砂糖大さじ２をまわし

　　入れて強火にし、フライパンを揺すりながらからめ、照りよく

　　上げる。

 

４． 丼にご飯を盛り、３のさんまをのせ、万能ねぎを添え完成。