暑さをのり切る！！ 寿将流レシピ③

＜豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め＞

（材料）４人分

豚バラ薄切り肉　　　　　　  ２００ｇ

にんにくの芽　　　　　　　  １束（５～６本）

もやし　　　　　　　　　　     １袋

にんにくのみじん切り　　　大さじ１

しょうがのみじん切り　　　大さじ１

白いりごま　　　　　　　　   少々

 

（調味料）

ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ３

塩、こしょう　　　　　　　　　　各少々

味噌、砂糖、醤油、酒　　　各大さじ１

味醂　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

 （つくり方）

１．      豚バラ肉は、３～４ｃｍ長さに切る。にんにくの芽は４ｃｍ

        長さに切る。味噌、砂糖、醤油、酒各大さじ１、味醂大さじ２

        にんにく、しょうがのみじん切りをよく混ぜ合わせ味噌だれを

　　　　 つくっておく。

 

２．      フライパンにごま油大さじ２を熱し、にんにくの芽、もやし

         を入れて炒める。塩、こしょう各少々で味を整え、器に盛る。

 

３．      ２のフライパンにそのままごま油大さじ１を熱し、豚バラ肉を

         を炒め、八分通り火がはいったら、味噌だれを加えて煮からめる。

         仕上げに、白いりごまをふり完成。