ゆうゆうワイドレシピ ＜なめらか 梅シャーベット＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　７月１８日

 

＜なめらか　梅シャーベット＞

（材料）４人分

梅干し　　　　　　　　大３～４個

卵白　　　　　　　　　　　　１個

 

（調味料）

はちみつ　　　　　　　　大さじ３

砂糖　　　　　　　　　　　８０ｇ

 

（作り方）

１．      梅干しは種をはずし、包丁で細かくたたく。

 

２．      鍋に水４００ｃｃ、はちみつ大さじ３、砂糖８０ｇを入れ火にかけ

　　　　　煮とかす。粗熱をとり、たたいた梅干しを加えよく混ぜ合わせる。

　　　　　アルミ又はステンレスのパッドに流し冷凍する。

 

３．      ２０～３０分に一度、フォークでかきまぜ、２時間くらい

　　　　　たった後、卵白を泡だて、これをシャーベット全体に混ぜ合わせ

　　　　　なめらかに冷やし固めて完成。