初の山独活

 

山独活の味それぞれに佳き郷ぞ

今朝、西山の富倉で採れた山独活をいただく。今年の初ものだ。不思議なことだが、千曲川を挟んで西山の独活と家内の実家がある東山の独活の味、歯ごたえ、香り、苦みが違うと何時も思う。採れるタイミングがあるだろうが、我が家は何時も東山の富倉の独活を先にいただくことが多い。山の新鮮な香りと程よい苦みの味は、都会では味わうことが出来ないだろうと常々思う。早速、今夜は山独活の「胡麻味噌和え」と葉の一部と「タラの芽」「蕗の薹」とのてんぷらメニューだ。