茗荷の粕味噌漬け。

　酒粕と味噌の比率は六、四くらい。茗荷は二つ割にした方が早くつかります、塩分濃度を落としたけば味噌を少なくしましょう。塩分濃度を落としたものは冷蔵庫に保存。できれば粕と味噌は漬物と一緒に食べたいのです。少々のみりんか砂糖を添加しましょうか。

　この方式で漬けらるものはかなりの数ありますが、漬ける前に湯がいておいた方がよいものがありますね。