脱帽～っ

例の会、今年一発目はフレンチ。



アミューズ　ほんの一口ずつ
スプーンのまま食べるのは、白ニンジンのピュレ
右のは、豚の血液のパテ

白ワインは冷えたアルザスのゲベルツトラミネールを。爽やかに。


マグロのタルタル　　ホイップのようなのがワサビのピュレ
仄かに山葵の辛味が。周囲は優しいカブラのジュレ　
縁にこぼしたインスタントコーヒーみたいなのは
塩を赤ワインで色づけしてあるもの。



真ん中に牡蠣のフライが隠されたスープ仕立て。
白いんげん、ベーコン、カブラなど。
こんなビストロメニューみたいなのが、ほっとするなぁ～。
焼き立てパンもうまし。

メインはシャポー型のふた（これが屋号のラ・クロッシュ）をして運ばれ、
一斉にサッ！とオープン。ここが唯一の演出くさいところ。

メインは3種類からのセレクト・・・


鯛のブイヤベース仕立て　ホタテ、タラ白子　上のは板海苔？

川田一郎シェフはホテル・プラザ～ビストロ・サカナザなどを経て、
ラ・クロッシュを開店。魚料理には定評があった。よって魚にした。

続く鶏・牛頬は連れのもの。



鶏肉のなんとか・・・内部に手長海老のソースが

赤ワインはカオール・クロ・シギエ。コクのあるしっかりタイプ。





牛ほほ肉の赤ワイン煮　
ビストロの定番メニュー　悪い訳がない。

デザートも3種類からのチョイス。



真ん中は洋酒に含ませたババ。　全日は関係ない。



クレームブリュレ



ヘーゼルナッツのアイス　　カカオのソース
必ずなんかが立ってるのがいとおかし。


土佐堀川の見えるレストラン。ギャルソンもこなれています！
迎えも送り出しも、シェフが立ってくれる。お話できんかったけど。



　　　
　　　　　　　　　　ラ・クロッシュ　　　大阪市中央区北浜３