麗しのホットケーキ

ホットケーキには子供の頃のあこがれが詰まっている。



昭和７年創業のスマート珈琲店。
昼間は２階で洋食のランチがとれる。
ふっくらとして香ばしいキツネ色の肌。すりすりしたくなる。



間にバターを挟む。そしてメイプルシロップをたっぷり



ナイフを入れるとしっとり感あり。これでなくてはいけない。



昔風の濃いコーヒーでないと、負けてしまう。
スマートのは言うことなし。しかも仕事が丁寧。
二人で行くと、ちゃんと二人分フォークが出てくる。

しかし・・・周りは全員女性。しかもスパスパ喫煙。
決めつけるようだが、女の喫煙者の方がたちが悪い気がする。



一方、こちら千日前で昭和９年から、丸福珈琲店。

シロップのピッチャーはもう一回り大きいので、たっぷりかけたい。
それと粉がちょっとパサつく。ナイフの通りが悪い。それはそのまま
舌ざわりと変わる。でもカウンターの中でおじさんが一所懸命焼いている。

神田須田町の「万惣」までが冷凍に変わったとのお噂。しかとマコトか？
今からでも遅くはない、銅板使って手焼きにしたまへ。
客は待たせればいいぢゃないか。旨ければ文句などあろうはずありません。



バターを塗りたくると汚いが、月にむらくも・・・に見えなくもない。

ちびくろサンボが虎のバターで百数十枚食べたのがホットケーキ。

ポケットを叩くとビスケットが次々出てくる童謡と、ちびくろサンボは
実にどうも、腹をすかせたガキには、あこがれの物語だった。

しかし、家でフライパンで焼くとこうはいかない。
ありゃあ、なかなかどうして高等技術ですぜ。

ピザからホットケーキ・・・
どうも粉もんづいてるな。



　　　　　　スマート珈琲店　　京都市中京区寺町三条上ル

　　　　　　丸福珈琲店　　　　大阪市中央区千日前１