60年変わらぬ梅田駅前シリーズ

茫日、新梅田食道街でビール銘柄当てコンテストがあるからと誘われ、エントリーした。

キリン・アサヒ・サッポロ・サントリー４社のビールを当てるというもの。

まずキリンとアサヒのドライは簡単だろうと思ったが、なんのなんの、とたんに判らなくなった。

結局、後者2社銘柄は当たり面目を保ったが、判ったのはほとんど僅かな差しかないということだ。

 

さて、新梅田食道街の１００軒のうち、最古参の一軒がここ「とり平総本店」。

当代のお祖父さんが始めたという店ははや、60年オーバー。

最初から珍しかった合鴨を出す、ちょっと高級路線を歩んだ。

昨今のように塩ではなく、タレ一本やり。

 

 

鶏より脂っこいのであるが、さらっとしていてイヤな脂ではないのが合鴨の持ち味。

日本酒で迎え撃つもいいが、店主の中村元信さん、ワインに通じているので

ここではワインを飲むことがままある。

タレと赤の相性もバツグン。

おっと、弟が並びで「中村屋」というワインバーをやっている。

そこでも合鴨の秀逸な酒肴が出される。 

 

 

どこもかしこも賑わいを見せているが、ここは食道街の端っこにあるため、

あんまり顔が差さないのがよろし。　

次々に客にせかされることなく、割合ここでは気持ちがのんびりする。

 

 

口直しの大根おろし。

私はしつこくお代わりしてしまう。

 

 

備長炭の猛烈な火力の前で、格闘する主人　中村さん。

ここのは炭と鶏との距離が短い。ほとんど接着しそうな勢いで何度も返す。

いつまでもこの場所があってくれることを祈りつつ、有難くいただく。

本心では阪急もＪＲもこの一角も新しくしたいだろうが、そうはいかない。

人の集まるところ、キレイばかりでは息が詰まる。

体臭のするような手触りのある場があるのも、ひとつの街にとっては大事なことだと思う。

 

新梅田食道街　とり平総本店







 

南地の粋を伝えるごはん処

玄関先の植木鉢に下町っぽさを感じさせるが、

ここは大阪南地・道頓堀の西。






暖簾に染め抜かれた創業明治三十五年の文字

本当に久々に訪れてみた。20年は来ていなかった。





大黒橋の近くにあったことから、この屋号。

道頓堀の劇場近く、芝居関係者も多く、古くは食満南北、

辰巳柳太郎、池波正太郎…しかし色紙の一枚も飾るでもなし

古い絵ハガキが額になっているだけ。






おひるのかやくご飯に小鉢二品、味噌汁、漬物で千円のセットが

お得である。この日はきんぴらごぼうに茄子のたいたん。

こういうのが出てきては、いけません。






燗酒など所望するわけです。

一人なのですから遠慮することはありません。

遅い昼どきですが、二組ほどの客がいます。

ほどなく、かやくご飯が出てきます。

蓋をとると、ふわ～っとイイ香りが立ち昇ります。

なんでもないかやくご飯だけど、そこにはさりげないコツが

散りばめられている気がします。

具はどれも小さく刻まれ、ゴボウで香り・こんにゃくで食感・

油揚げで脂っ気を補い、細かいもみ海苔がまた香りを加えます。


一粒ずつが分かるちょっと固めの炊き方がいいんです。

そいつをふわっと空気を含むように大き目の飯椀に盛ってある。

ベタベタせず、箸離れがいいんです。

う～ん…と、唸らされました。







味噌汁がまた、ここならでは。

玉子入りなんてのは、おつなもんですね。

白味噌の中に半熟卵の入った白玉、赤玉（赤だし玉子入り）、

この季節は粕汁もある。

南地の遊び人あたりが、精つけるために卵落としてくれ、と

なったのでは、と勝手に想像。

なんでもないこんな香の物でも、ちょっとひねってある。

そんな心意気が嬉しいというものではないですか。

織田作の『夫婦善哉』に出てくる千日前の「だるまや」は

実際には「だるま」というかやくご飯の店だったが、

バブルの頃に廃業。僕の記憶ではこちらの方の味が上。

向こうはもう少しベタッとしてた気がします。


サラッと食べ終えますが、アッサリとした中に滋味深いものあり、

胸がいっぱいになります。

無残に変貌を遂げる南地ですが、ここに良心が残っていたような

大阪、まだまだ捨てがたい、ええとこあるやん…そんな気さえします。







「大黒」のかやくご飯、昨今、お忘れではないですか。