Fumie&Sweet

毎日のように、自宅で焼いているパンやお菓子の紹介です。美味しいもの、大好きな、喰い意地の張ったブログです!

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コーヒーのお饅頭です~

2013-04-11 17:45:23 | 教室

最近 バター たっぷりのケーキより(これは これで 美味しいのですが!)

ついつい 和菓子に 手がのびてしまいます~(歳のせいかしら・・・)

油脂が 少ない分 多少は ヘルシーだと思いますが、、、

コーヒーを使った お饅頭を作りました。

白餡に インスタントコーヒーを溶いたものを加え

コーヒー餡を作ります。

まずは 火取り餡を作ります。 

火取り餡とは 漉し餡をさらに 火にかけて練り

用途に合わせて適度に 水分を飛ばした 餡のことです~

電子レンジをかけて 簡単に 餡を火取っていきます!

そこに インスタントコーヒー(粒子の細かいもの)を加えます~

お饅頭の皮にも インスタントコーヒーを 加え 包餡します。

 コーヒー豆のように 見立てて 成型します!

可愛らしく できあがりました~

蒸したお饅頭と 違って オーブンで 焼くタイプの お饅頭は

ホロホロして 口の中で ほぐれていく 感じが また美味しいです~

 

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