蜜柑といっても 今回は 100%ジュースを使って
酵母をおこしました。
シンペル型で じっくり 焼き上げました。
切り口が ほんのり クリーム色です。
穴があいているのは 酵母が元気なのに
ガス抜きが 弱かったのですね・・・
天然酵母は 繊細で 微妙です!!
手間が かかるぶん 本当に 香りのよい 美味しいパンが
焼きあがります!!
もう一品は オレンジピールを ペースト状にして
酵母生地で 巻き込んで 焼き上げた
オレンジの 香りが いっぱいのパンです~
トッピングに アーモンドプードルをふりかけて 焼くので
香ばしくって ケーキのような パンに仕上がります。
食べ過ぎないように 気をつけなくては・・・