蓮海 平岸店＠札幌市豊平区

蓮海の平岸店です。
「はすみ」と読みます。



場所は、平岸5条7丁目。
地下鉄平岸駅がある通り（白石中の島通り）から、ほんの少し入ったところにあります。

元々ここが本店でしたが、清田に新たにできた店が本店になって、現在ここが支店になっています。
昼はラーメン店、夜は居酒屋という、所謂二毛作の形態です。



まず券売機で食券を購入します。
初回訪問時は、醤油つけ麺でしたので、今回は辛いのにしてみましょう。

まぐろ豚骨辛つけ麺。（820円）



ベースの豚骨魚介スープに、辛みが加わります。
表面には、たっぷり背脂あって、旨味、甘味が増します。
強めの魚介と辛さがいいバランスですね。
辛さにより、蓮海独特のまぐろの風味が抑えられます。
この風味を味わうには、辛くない方がいいかもしれません。

麺は、高加水率の太縮れ麺。
つけ麺らしい力強い麺です。
さがみ屋製麺のものです。

具は、つけダレの中に、チャーシュー、茹でキャベツ、ネギ、揚げれんこん。
表面にはたっぷりの背脂があります。
茹でキャベツが特徴的ですね。
あと、麺の上に味玉が半分あります。


濃厚鮪豚骨背脂辛つけ麺


以前食べたのはもう6年も前ですか。
食べた味は違いますが、つけ麺は濃い方向にシフトしているんだと思います。
旭川ではまず食べることができない、濃厚つけ麺に満足しました。

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