我らの山岡です。
今回は東雁来店。
現在、株式会社丸千代山岡家の本社の場所です。
東雁来店は従来型の券売機。
今回は塩で。
ブログの記事で多いのは圧倒的に限定メニューが多いですが、レギュラーメニューもまあ食べています。
その中でも醤油と塩が多いですね。
そしてトッピング。
これは最近色々試していますが、この日は安定のトッピングで。
右側の丸い柄の方が豆板醤かーと見ながら、カウンター席で待ちます。
塩ラーメン。（690円）
味付けたまご。（120円）
LINEクーポンでコロチャー。
味のお好みは、麺硬め、脂抜き、味薄め。
いつものように海苔で覆われているので、ずらしてもう1枚。
ぱっと見、オーラのない外観です。
ですが、この日のスープは秀逸でした。
最近のお好みの定番は、抜き薄め。
脂を抜いて味を薄くすることで、豚臭い山岡のスープを存分に味わうことができます。
スープのできがいいときは、山岡最強の1杯ではないかと思っています。
でもまあそうじゃない時もあって、それはそれでよし。
この日はかなり濃かった。
味は薄いけど、スープが濃い。
口の中がねっぱるねっぱる。
でも味は薄いんですよ。
トッピングのコロチャーを食べると、しょっぱく感じるぐらいね。
やっぱり抜き薄め、好みだわー、うましラ～だわー。
深夜～朝の空いている時間帯は、スープが濃くて美味いという噂。
まあ都市伝説的な噂ではありますが、あながち間違ってはいなんじゃないか？と思う今日この頃です。
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