寿浅＠富良野市

定休日ではありませんが、暖簾は出てません。
あらかじめ電話をして、やっていないというのは確認済みです。
どうしようか迷ったのですが、、、



、、、行ってしまいました。

今月末で閉店する三日月食堂です。
もちろん行っただけで、食べることはできません。

今まで美味しいラーメンをありがとうございました。



この日、富良野ではラーメン難民・スイーツ難民が大勢いたでしょうね。





さて、気を取り直して寿浅です。
今年で開店20周年を迎える、富良野の老舗です。
長年の懸案店でしたが、ようやく食べることができました。



元々焼肉店だけあって、店内は焼肉店のつくりです。
今はラーメン専門店になっています。

先頭は白みそらーめん、次いで黒みそらーめん、その次に当店一番人気というみそらーめん。
みそらーめんを食べました。（750円）



さらりとしたスープに、濃厚な味噌ダレの組み合わせです。
旭川「味楽屋」の味噌を使っているそうです。
甘みは少なく、辛みの強い味噌ですが、コクのある味噌だれです。
もっと濃いのかと想像していましたが、程よい濃さですね。
食べ進めるにつれ、辛さがじわりじわりときます。

麺は、地元富良野の佐々木製麺所のものだそうです。
縮れのある中細麺。
札幌と旭川の中間系の麺です。

具は、しゃきしゃきモヤシが大量。
そこに少量の玉ねぎ、ニラ、ひき肉、コーンが加わります。
特筆すべきはコーン。
所謂観光地ぶっているコーンではなく、こだわりのあるコーンで甘みが強くて美味しいです。

上の写真を見ると、レンゲのようなものが２本ありますね。
１本は普通のレンゲなのですが、もう１本が画期的な代物なんです。

「穴あきレンゲ」



底に沈んだ、野菜・ひき肉・コーンを食べるのにものすごく便利です。
今まで見たことがありそうで、初めて見ました！


老舗富良野濃厚焼肉店系味噌拉麺


この秋に、富良野中心部に移転するそうです。
協会病院跡地の近くの幸町だとか。
今より小さな店舗で、焼き肉とラーメンの店として、新規オープンだそうです。


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