蔦亭＠旭川市北門町 ４

今月末で、富良野の名店 三日月食堂が閉店しますが、
旭川の名店 蔦亭も今月末で閉店となります。
ということで、旭川に行ってきました。



蔦亭です。
場所は北門町。
教育大とアイヌ記念館のある十字路の角にあります。

個人的に、旭川正油ラーメンの中で３本の指に入る程のお気に入り店です。
ですが、「旭川正油のオススメは？」と聞かれて「蔦亭」と答えることはほとんどありません。
人に知られるのが惜しい訳ではなく、一口目からガツンとくるインパクトのある１杯ではないからです。
食べ始めより食べ終わり、１回目より２回目、２回目より３回目にぐぐっとくる、しみじみ美味しい１杯なのです。

2007年8月以来、約2年ぶりの訪問。
しょうゆに限って言えば、2006年1月以来約3年半ぶりになります。
旭川にいる時は結構な頻度で食べてましたが、札幌に来てなかなか食べられなくなりました。

最後ですのでやはりこれしかありません。
しょうゆラーメン。（700円）



白濁した豚骨スープ。
そこに野菜・魚介などが加わり、まろやかに仕上がっています。
典型的な旭川と言えると思いますが、他には見当たらない唯一無二の味とも言えます。

「あー久しぶり！この味！」

今日は豚骨が比較的ライトで、魚介がやや強めな印象でした。
旨味は十分、塩分はかなり控えめ。
いつの間にか完飲してしまう、絶品スープでした。

麺は低加水率の細縮れ麺。
典型的な旭川麺はやや緩め。
以前と変わってなければ、加藤ラーメンです。



具は、チャーシュー、ネギ、メンマ、海苔とシンプル。
特に大きめのメンマが、適度な歯ごたえと甘さがあり、絶品です。


14年以上に渡りお疲れ様でした。
美味しいラーメンをありがとうございました。


懐古的伝統旭川醤油拉麺


9月下旬（9/27予定）が最終予定だそうです。
場所：旭川市北門町11丁目
時間：11:30～14:30