わーらちの酒

昨年暮に、出雲の国・旭日酒造さんから十旭日の「わーらちの酒」が入荷致しました。わーらちとは出雲弁で「我々の・私たちの・・・・」という意味のようです。
原料米に飯米でも、お馴染みのコシヒカリを全量使用して造られる無濾過純米生酒です。
蔵元さん曰く、「うちの蔵のコシヒカリはよその物と比べると、結構味が出るといわれるんです。」との事。また「今なら、どういった形でも出荷出来ますから･･･」と有り難いお言葉を頂き、無理を言って袋吊りのもと、木槽しぼりのせめの一歩手前の、少し滓の絡んだ部分のものを注文致しました。
また、その時に袋吊りの滓の入ったもののサンプルを頂きましたが、結構ガスも元気でスクリューキャップをカチッと開けかけると、液面がビュッと上がります。しかしその後、結構早く開栓出来、あれガスは思ったより強くないのかと思いきや・・・結構小さな細かい泡で力い。まだ味の厚みはそこまで感じないが、確りとした酸とキレはとてもイイ感じでした。
勿論燗でも頂きましたが、最初は何かミントのような印象も有り、後から旨味と酸が心地良い面白い味わいでした。
今回入荷したものは、サンプルと同じものとはいえ、詰の状況で印象がかなり違うと思われ、今回入荷したもの（袋吊り・せめ手前滓絡み）はいかに･･･といったところですがお楽しみです。
原料米：地元産コシヒカリ　精米歩合：62％　日本酒度：+3.0　酸度2.1　アルコール度：17度以上18度未満
価格は1.8L　2,730円です。
また同じコシヒカリを原料米にした「おろちの舞」（いかにも出雲って名前・・・）という商品も有るそうで、こちらは「わーらちの酒」より山手の方の田んぼから収穫されるコシヒカリを使用し、同じ仕込みにも係わらず個性が違う(重厚な）お酒になるようです。
こちらも滓からみのガス入りのものと、滓の無い火当て寝かせものも今後入荷予定です。こちらも面白そうなお酒で期待しております。
入荷次第ブログにてご紹介いたします。お楽しみに