koti brewery Sour Ale 入荷

例年酒祭りでドイツ生ビールを提供させていただいておりますが、昨年は初めて
日本のクラフトビール「koti brewery」のビールが登場しました。人気のkotiビール
が750㎖ボトルで入荷しました。
koti Sour Ale

750ml／￥２，４６７(税抜価格）
原材料：麦芽（ドイツ産）・小麦（岡山産）・柑橘ピール・エルダーフラワー・ホップ・コリアンダーシード
アルコール分：5％

味噌、醤油、日本酒、ワインと発酵食品の世界には奥深いものがあります。
今まで当店でも蔵付きの酵母で醸された生酛、自然酵母で醸されたワインなどを取り扱ってきましたが、
今回さらにビールの世界でも。
koti breweryは岡山県備前市吉永町の森に囲まれた自然豊かな空気のきれいなところにあります。
koti breweryの造り手妹尾さんはイースト（純粋培養酵母）を使わず空気中から採取した自然酵母を
使ったビール造りをされています。もちろん原材料もなるべく農薬・肥料が使われていない自然栽培、
なおかつ地元産のものにこだわっています。
ベルギービール飲んだ感動が妹尾さんを突き動かし、均一的な大量生産の対極にある
「個性」を大切にしたビール造りへと向かわせました。
優しい顔つき、優しい言葉で接してくださる妹尾さんですが、内にビールの造り手としての確固たる
信念と情熱を秘めています。その歩みを当店も応援できたらと思います。
さて今回ご紹介する「Sour Ale」ですが、その名の通り酸が際立ったビールです。が、優しく食事によりそう酸。
すっと体に入っていく心地よさは原材料へのこだわりのなせる業でしょうか。