先日、兵庫県朝来市の蔵元「竹泉」（田冶米合名会社）から、新酒が入荷致しました。こちらの蔵元さんは「
より食中酒を意識する・・・」との意向から、近年「使用酵母」を以前のものから、7号系の酵母中心の酒造りにされました。今回入荷の2種類の新酒も、協会7号酵母で仕込まらたキレのある生々お酒に成っています。
「竹泉 五百万石 特別純米生原酒 21ＢＹ」
原料米：五百万石（但馬産） 精米歩合：60％ アルコール度：17～18 酸度：1.5 日本酒度：+8.0現段階では若さも有り、まだ乗り味は充分ではありませんが、予想していたより旨味は付いている印象です。中盤からフィニッシュにかけては、キリッと切れ上がり鋭角的部分もあり、軽い渋味と苦味を感じます。
価格：1,800ｍｌ＝2,730円
「竹泉 醇辛純米 槽口直詰生原酒 21ＢＹ」
原料米：山田錦・五百万石（但馬産） 精米歩合：60％ アルコール度：17～18 酸度：1.9 日本酒度：+9.0酒が搾られ、垂れ口に出てくる前の段階を濾過・調整を一切行わず直に詰めたものです。
生命力の有る生々とした酒質ですが、まだ味わいが溢れるといった状態ではく、むしろ引き締まった印象です。味わいで力強さとキレはとても感じます。もう少し時間を置き落ち着いてくれば、とても楽しみなお酒に成りそうです。
価格：1,800ｍｌ＝2,940円
他にも、今年度の新酒（21ＢＹ）が沢山入荷しております。
お近くにお立ち寄りの際は是非覘いてみて下さい。お待ち申し上げております。
