珍しく

静岡には珍しく澄んだ
鰹と昆布、そして柚子の美味しいおでんでした。

私は関西系のこういうの大好きです。

いい場所ありました。

ハミングさん、会えなくて残念でした。
またね。

強いのか弱いのか

弱くはないけど。
強くもない。

でも楽しい。
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旨い。

はい

この時間からはいりました

天気いいね

とても気持ちの良い日です。

最近。
飲んべえの気持ちがよく分かるようになりました。
料理人として成長してると思います。

ワインの順番とか料理の組み合わせ。

私の頭は固かったように思います。
本来そうあるべき順序があって。
でも、臨機応変に対応できるのが
私の店の魅力になるきがします。

おはようございます

今から寝るんじゃないよ。

今日は定休日の自由時間だからか、
こんな時間に起きちゃいました。

友達が来週泊まりにくるので、
慌てて掃除ですね、今日は。

リューティン

昨日はレモネード。
今日はリューティンというオレンジとみかんを合わせたような柑橘が入荷。

中国種らしい。

清水にある杉山農園さんから
毎年送ってもらってます。

お幾つなのか分かりませんが
おばあちゃんが晴れた日に
収穫して送ってくれます。

残念ながら、年々縮小しているようです。
その少しの中。
まずはアルバトロスにと、
いいお付き合いをさせてもらっております。

ブラッドオレンジも収穫次第そろそろ入るかな。

食材の変化があると
料理人の心がうずきます。

祝３周年

後もう数時間で、師匠の命日です。

もう師匠に対して悲しむ事はなくなりました。

自分に悲しむと言った方が正解です。

でも、感傷的な人間はもう嫌ですし

家と店とエステだけの日々から

外に出るようになって、楽しく過ごしています。

私のアルバトロスは３年たちました。

悲しい時期ではなく、祝なのです。

頑張ってます。でも、もっと頑張ります。

頑張れないときは、頑張らない。。

も出来るようになりました。

一つ思うのは。

私のお客様で、アルバトロスは私で。

皆様のおかげ。

ある友達のmailです。

そのまま記しておきます。

「美保ちゃんとマスターの味を美味しく食べているひとたちがいるのは
　悲しく涙する事ではなく、頑張る事ではなく、うれしくハッピーになることなのよ」

あ！って、そうだったって。

見失いそうな自分にきがつきました。。うれしい言葉でした。

時々。

私が話すのではなく、人から思い出話や涙される事が未だにあります。

正直、苦手です。

私は、もう前を見ているのです。足を引っ張られている気がします。

ごめんなさい、不幸話からはなにも得る物が無いのです。

と。書いていたら。

また嬉しい温かい電話。

ハミングさんありがとう。

レモネード入荷

今年も届きました。
相変わらず甘いです。

またいい訳

今日は飲むまい、
そう思っても呑み助は集まります。

朝が弱いから、
翌日の準備を出来る限りして置くのですが。

ふと。
私は好きなものに囲まれた生活をしているのだなと。
改めて感じました。

準備を整えただけなのに。良い感じのテーブルになって。

思わずパチリ。

連続お料理教室

今日明日と、続けて教室。

ランチの営業時間には料理が作り終わるように

１０時からお料理教室を行っております。

これが、私にはかなりキツイ。

９時起床すれば間に合うのですが。

いつも、ギリギリギリジン。

本当は８時起床の方がいいんだけども。

無理。

特に今日のお姉様方には、気が抜けているのか

いつも待たせてしまう。。。

モーニングコールまでしてくれるのに。。

どうしょうもない私。

今日は絶対に起きるんだ。


早く寝ます。

でも。帰って来てプリントアウトして、それ以外の仕事して

お風呂入って、軽くベットメイキングしたらこの時間だもん。

いつもそうだもん。

少しいいわけ。