ソムリエ

レストランにソムリエというか
ワインだけに従事する人というのは、必要だと
この所、感じます。

ワインの補充、管理に、時間も体力も使いますね。
仕入れは、マスター担当ですが
頭が痛い作業のようです。
ビッシと整えても、落ち着く暇がないですし、
無くなったら、いつでも手に入れられるワインばかりではない
と言うのが、理由のようです。
常に、アンテナを張り巡らせておかなければ、
良いものを逃してしまいますね。
私も、料理だけに集中できないですし。

先程、１位のワイン無くなっちゃったぁ～と書きましたが
もうすでに注文した、とのことです。
体力は、なくなっちゃったけど、さすが仕事は早いね、マスター。

私は、目の前の仕事をこなすのに、今一杯一杯なので
ブログで紹介できるような、写真をずっと撮ることが
出来ずにいます。
ビビビっときたワインも、お待ち下さい。
（気になる方は、是非どうぞご来店下さいね。
　ちょっと、商売っ気をだしますよ～）

ワインも、料理も、そして毎日収穫しているズッキーニも。

二日酔いしてる場合じゃないでしょ。なんて言わないで下さいね。
随分と強くなってしまったんですよ。
いつもだったら、アルコール分解に
朝方、水分補給で目が覚めるんですけどね。
昨日は、結構な量を飲んだのに、気持ちのよい位の酔いだったんです。
そしたら、ぐっすり睡眠しちゃいましてね。

少し、頭が痛かったんですよ。
でも、もうすっかり分解されてますので、仕込み頑張ります。

完璧

二日酔いです。

昨日は、時間差で３組のお客様がご馳走してくれました。
（まぁ、いつもですが）
開けたワインも、非常に美味しいワインで、
去年イタリアの品評会で、１位に輝いたワインでした。
残念ながら、ほんの数本の入荷でしたので
もうすでに、昨日で終わりましたけど。

入れても、入れても、棚から無くなっていきます。

どのワインも美味しいものばかりですが
ＬＥ　ＣＵＰＯＬＥ以降　久しぶりに、
ビビビっと個人的にヒットワインが入荷しました。

書きたいけど、時間無いので又後で。