バターを使わないアップルパイ 魚焼きグリル仕上げ ( 75㏄の容器1個分 ) 166 kcal
材 料 分 量
りんご 正味70ｇ
砂糖 小さじ１
シナモン 少々
パイ皮 (6個分 )
薄力粉 100ｇ
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
ベーキングパウダー 1ｇ
菜種油 30ｇ
豆乳 10㏄
水 10㏄
作 り 方
1、リンゴは皮をむき、2ｍｍ厚さのいちょう切りにして、分量の砂糖とシナモンを加えて汁が無くなるまで鍋で煮て、冷蔵庫に入れよく冷まして容器に入れる。
2、パイ皮の薄力粉からベーキングパウダーまでをボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。
3、粉の中心部を開けて菜種油を入れ、豆乳と水を合わせたものも加え、ヘラで切る様に混ぜる。サクサク感を出すために捏ねないように注意し、全体にしっとりしたら軽く生地を一塊にまとめ、ラップの上に取り、もう1枚のラップをかけて麺棒で伸ばす。生地をナイフで2等分して2枚重ねさらに伸ばし、再度2等分にして伸ばす。良く伸びるようになったものを薄く伸ばし、りんごを入れた容器に被せて切り取る。
4、生地の表面に少々の水で溶いた卵黄を塗り、串を刺して数か所穴を開ける。魚焼きグリルに入れ、中火～強火で5分前後良い焼き色がつくまで加熱する。