キャベツ・スパ。

全粒粉パスタのことは
何度か紹介しました（こちらとか）。

パスタそのものが
食べごたえがあります。

だから、あっさりとした食べ方があいます。

いまの季節の私のお気に入りが
キャベツ・スパ。


フライパンにオリーブ・オイルをたらり。中火です。
まずスライスしたガーリックでオイルに香りをつけ
そのつぎにアンチョビーのみじん切り。
アンチョビーが焦げはじめる前に、ざく切りのキャベツをどばっ。
パスタのゆで汁をちょっといれて、フタをして
キャベツがしんなりするまで２、３分ほど蒸し煮。
ゆであがったパスタとあえます。
黒コショーして、塩で味をととのえます。
あればパセリもぱらり。

キャベツの甘みと塩味のバランスが楽しめます。

運営委員Ｈでした。