おやすみのこと

今日はおやすみ。

土日の人の出がすごーいですね。

日曜、営業したらわりと

入りそーなんですけど。

でも、わりと入りそーだから

開けるのもな。となる

矛盾した感情が渦巻くこのごろです。

今日は、こまごまとした

作業がいろいろあって

それをやってると、わりと

時間がかかりそーだったので

休日作業。

あいまに？野球観戦⚾️

(なのか、逆なのか、はたして。)

朝もゆっくり寝て、最高でした(¦3ꇤ[▓▓]

寝る、やすむ、は

時間の長さだけじゃなくて

次の日差し迫った仕事が

とくにない、とゆーのも

とても大事ですから

時々やります😴

おおかた済ませてからジム。

フィットネスジムも再開してます。

なんだか、うまくいかないことが

あったり

答えがこれ！と出せない　

ことがあったりすると

ジムが一番です。

まだ失敗してる😎

スタンダードな形と、

自分の好みの形と、

それぞれはっきりしてるのだけど

まずは基本をふまえて

そこからの応用であろーと

ひたすら基本の練習とゆーか

研究というか、トライというか。

基本は大事です、

「この店は基本ができるんだな、

基本がわかってこーしてるんだな」

と、

全員に伝わらなくてもいいですが

伝わる人には伝わる、

そーいう仕事をしてたいですね。

できれば。

この仕事についたときは、

「10年仕事したら、何が見えるんだろう」

と思ってましたけど

10数年やってて、

ある意味では見えたこともあるけど

見えないこと、できないことが

あちこち見えてきて、

そういう意味ではいつも

新人という気持ちで真摯に

トライしてます。。

今週おしまい

今週もありがとうございました！

毎週、日曜は朝早いので

土曜夜はすぐ寝ますけど(¦3ꇤ[▓▓]

時々パワーがまにあわなくなるのか

頭がまにあわなくなるのか

土曜の夜をゆっくり過ごしたく

なるです🌝

あしたは朝ゆっくりします。

こまごま、溜まってくる作業

とかもあって

それを一掃するタイミングでも

あります🧹

気持ちはまだまだーなのですけど

やりすぎて

帯状疱疹になったのを思い出すので

自分のキャパシティを冷静に

みないとなー。となります

この頃。

やや、切ない現実ではありますけど

現実路線のたいせつさ。。

今日は食事パン🍞

朝とか昼とか、トーストして

バリッともちっとなる

イメージでやきました。

時々「焼くのは何かのついででいいので〜」

って言われるのですけど

誰かのために焼くとゆーのが

モチベーションだから、

オーダーしてもらいたいです。

とゆー気持ちがあります。

写真はないですが、

じはまぐり、かに、サーモン、

めかじき、あれこれ、

さくさくでていきました🍜

ハマグリおいしーですよ〜

週明けもいろいろいきます。

しばらく短縮営業で、

時間をあわせていらしてくださってる

みなさま。

ありがとうございます。

もーしばし

様子見というよりは

お店の調整にお時間いただきたく

見守るとゆーか

流し見していただけますと　

さいわいです。

今週あすまでです。

いつも、雨は好きじゃない

たいちょーなのになぜか

今日はそわそわ。。

あれですね⚾️

きょうは売り切れおおく、

とゆーか

魚がすくなく。

明日からの仕込みに集中しました。

いわしフライ¥900

さばフライ¥960

サーモンカルパッチョ¥1000

ビーフシチュー¥1500

ローストビーフ¥1600

(玉ねぎとバルサミコ、ひしおのソース)

若鶏胸肉ソテー　ハーブソース ¥900

よだれ鶏¥870

いかポテトコロッケ¥900

豚トロスパイスカレー¥1000

めかじきと地ハマグリの白ワイン蒸し¥1370

ラーメンです

リモーネ🍜¥900🍋

ずわいがにとパルミジャーノ🍜¥1200🦀

きのこデュクセルクリーム🍜¥1100

カポナータ🍜¥1050

冷やし麺です

木の芽ジェノヴェーゼ¥900

カポナータ¥900

ずわいがに¥1200

地はまぐり¥1200

冷やし中華風¥900

まぜそばです

豚挽肉のエスニック風あえめん¥1050

ずわいがにと玉子のあえめん¥1200

地ハマグリのあえめん¥1200

昼夜ともに、テイクアウトできます。

容器代がひとつ30円。

タッパーなど持ち込み歓迎いたします。

(麺類は麺とスープが別盛りとなり、

２つ容器をつかいます)

参考までに、容器は500ml以上の

ものですと詰めるのに

余裕がとれます🍱

お昼は学生時代の友人が

きてくれてました。

もう何年たつんだ！と

会うたびおもいますし

いいやつです。

ハードロックやメタルとゆー

音楽の良さを知ったのも

あの頃だったな。

と、なつかしく。

普段お店で流しているのは

懐かしさのあるミドルテンポの

音楽ですけど、

いろいろ聴くんです。

仕事あとは観戦タイム

この人すごかったです。

でもこの人もすごいし。

どちらも

パワフルで情熱的で

負けず嫌いでまっすぐで

すごくよかった。

試合を開催できることが

すでによろこび。

昨年みたく観に行くことは

なさそーですが

かわりにいろんな試合を観ようかな。

と思います📱

あすはしこみたくさん。

時刻は11:20🕦

チェックするひとあり。

来週とか、今月いっぱいとかで

職場ひっこし🚛

とゆー方がおおいのですよね。

毎回そのようなお知らせを

耳にしては👂

さびしーなーとなり、

今後大丈夫かしらーとなり、

とはいえ

なんとかいまもやってます

的な。

近くにあるからいく、

とゆーのがごはんやさん

のあるべき姿かなと思うので

出会い別れは必定ですね。

また会う日まで...

豚汁かとおもいきや

根菜きのこ汁。

粉唐辛子をぱらりとすると🌶

おかわりひっすです。

お店はひきつづきゆるゆる

なんですけど

パンほそぼそやいています。

スペシャルグリーンパン。

あまい🌀ぐるぐる

もうね、

失敗つづきのこれ

やってるので

パンがやさしい存在にみえて

しかたなく。

前はあんなに大変だと

思ってたのにさ。。

人間、いくらかのハードルは

いつでも有効とゆー

ことですね。

さー。あすは仕込みたくさん

時間とれるからできること

たくさんしよー。🔥

お店の話。

朝、電話が一本📲

(電話ってなんで“本”って数えるんですかね)

「5分でおわります」

っていうので

なんですかと訊ねましたら

公庫からの電話でした。

コロナによるあれこれで

緊急融資制度ができてまして

そのなかに、

借入による利子補給のはなしも

あって。

借り換えのもうしこみを

してたんですけど

あ。

ひさびさにお店のなかのこと

書きますね。

オープンまえから、税理士の先生に

教えてもらったとおり

公庫から借入してお店を

始めたわけですけど、

その実績が実ったのか

緊急事態だからなのか

思ってたより早く電話がきまして

思ってたより早く話が決まりました。

「というわけで」

と、担当の方。

「このお電話での確認をもって

融資実行を確定させていただきます」

わー👏よかったよかった。

リースとかもありますし

物件の契約更新も済みましたし

しばらくは中目黒にて

こーしていままでどーり

やっていけるかなー、と。

あのころ、いろいろ教えてくださった

お世話になった先生、

いまは遠くにいますけど。

今回ものすごく、あらためて

感謝しまして

先生にお礼を言いにいかなきゃな。

とおもいました。

さっぱりした日でした✂︎

今日はえいやっと

のびきった髪をばっさり✂︎

友人のとこに行ってきました。

中目黒のはなし、

仕事のはなし、

最近のはなし、

髪の話、

野球のはなし、

なんてことないはなし。

渋谷はすっかり人が増え

あの頃はうそのよーです🚶‍♀️🚶‍♂️🚶‍♀️

流行りのあの店がなくなってたり

がらんどうの店舗があったり

ゴージャスなお店ができてたり

入れ替わりがはげしーなと

思うとともに、

もはや息をするようにそれを

さらりと眺めているんだけども

その進退にはひとつひとつ

ドラマがあるよなあ、などと。

朝はパンやいてました。

古代小麦とイタリア粉のパン。

シンプルな、

ぎゅっとした、

素朴な、

みたいな表現をされるパン。

料理をついつい

もりっと盛ってしまうよーに

つい大きめに成形してしまい

たくなる気持ちをおさえ。

さて、あすもひきつづき

ひやしめん多めでいきます

あついラーメンも良いですけど

たまにはさらさらと🍜

どーぞ。

ほかおすすめ

若鶏ももと夏野菜の白ワイン蒸し¥1000

めかじきオリーブトマトソース煮¥1050

ビーフシチュー(ぎゅうすね)¥1500

ローストビーフ¥1500

よだれどり¥870

豚トロスパイスカレー¥1000

いかラグーのポテトコロッケ¥900



などです

麺はかわらず。

ときどき、終わりぎわに

来店が集中することがありまして

20:30L.O.という早い時間で

心苦しくはありますが

満席です、となる日も

でてきそーです。

とはいえ。

それぞれに仕事や食事の時間や

調整できないことのほうが

多いでしょうし、

そーいうときはまた今度、

となれば良いのですけど。

事態は収束にむかっていそーに

見えますが

そーでもない状況もかなりあり

今月いっぱいは営業時間伸ばす

ことはかんがえてません。

7月はまた近くなりましたら

決めます。

ではでは(¦3ꇤ[▓▓]

かわらずの日々です。

明日は暑さがやわらぐの

らしーです

雹が降ったとこがあるって

ほんとーですか？？？？

すごいですね。

お昼はボリュームめん🍜

最近お腹空き度がすごい。

あっ、朝はお弁当。

ごはんでなく、パンもえらべます。

事前オーダーのみですけど。

街は戻ってきたよーで

じつはそんな戻ってなく

戻りたくとも

じつはまだまだまだ、ずっと先まで

元には戻れないんですよ、

とゆーことを受けいれられず

へーきな振りをしても

どこか不安があり。

みたいなゆらゆらした

このごろではないですか？

お店では、仕切り板とかはないですが

食前食後のご歓談においては

マスク着用をうながすよーに

しております。

あと、今後もひきつづき

テイクアウトやってますので

ぜひ。

明日もとくにかわらず、

サーモンはおしまいです。

ちらほら通販の仕事が

増えてきており

焼き菓子とかパンとかの

作業してることが多そう。

とはいえ専門店ではないから

店頭にあれこれ並ぶとかは

ないです

ほぼ、受注製作となってます。

ではでは〜

なんか、細々とはいろんなことが

起こってるんですけど

書くほどでもなかったり

書けないことだったり

書いてもな〜ということだったり。

noteとかでそのうち

書き足すかも。

ロービー

たんたんとすぎゆく

日々ですけど、

その中にはあの人やこの人の

人生が織り込まれているし

水面下ではあれこれ

手続きもすすんでますし

パワーアップへの道も

諦めてはおらずですし

ふっと消えてしまうともしび

のよーな1日いちにちを

駆け抜けていますです。

　

にくです🥩

やさいです🍆

ケーキ、ちらほら気になる　

方がおられますよーで

ありがとうございます。

時々レジ横にでるかも。

バックヤードにはあるんですけど、

この湿度と気温と

あとまだまだ客足がゆるく🐾

とゆーのと。

あすもおすすめ、

前回のにじゅんじます。

サーモンカルパッチョは

昼でうりきれるかも。

あつくて蒸すのは

体力もメンタル力もうばいますね。

とはいえひとときの肌寒さを

こえたらば

9月までながーい暑い日々ですし

どーにかつきあっていきましょう

とゆーかんじ。

　　

あしたもパン焼き、

あとこまごま焼き菓子を

ならべたりとか。

月曜日おすすめです。

週明けのメニューです。

ノルウェーサーモンカルパッチョ¥1000

サーモン炙り丼¥910

めかじきオリーブトマトソース煮¥1050

〈牛スネ肉〉ビーフシチュー¥1500

〈アンガス牛〉ローストビーフ¥1500

さばのポテトのせフライ¥950

いかラグーポテトコロッケ¥900

よだれ鶏¥870

チキンテリーヌ　カポナータ添え¥1000

豚トロスパイスカレー¥1000

カキフライ¥1000

サーモンフライ¥900

ポークステーキ　きのこデュクセルソース¥1280

若鶏胸肉ソテー ハーブソース ¥900

リモーネ🍋🍜¥900

サーモンクリーム🍜¥1050

アンチョビきのこ🍜¥900

カポナータ🍜¥1100

きのこデュクセルクリーム🍜¥1100

〈冷やし麺〉

カポナータ🍜¥900

木の芽のジェノヴェーゼ🍜¥900

きのこデュクセルクリーム🍜¥1000

ローストビーフ🍜¥1600

〈あえめん〉

豚挽肉のエスニック風あえめん¥1050

ひきつづきテイクアウト承ります

というかこれからずっとやります

予定です。

やさいです。

乱切りごぼうとキヌアのサラダ

きのこバター

夏野菜とハーブの白ワイン蒸し

カポナータ

茄子のハーブトマトソース煮込み

山芋素揚げ

にんじんと柚子のサラダ

単品500

お好きな２品盛り合わせ600

おまかせ４品盛り合わせ600

です！

あと、Instagramやtumblrでも随時更新してます。

https://www.instagram.com/kitchentroquet/

https://troquet.tumblr.com/ 

おやすみのこと

今日はおやすみ。

おやすみだけど、いつもより

早起きな...

まえのめりすぎて、早朝に

観てたドキュメンタリー📺

障害者野球の話。

先天性の選手も、後天性の選手も

それぞれに工夫して野球する⚾️

「俺は生まれた時からだから、

不自由は感じないんだよね」

「そうか〜俺はまだ慣れない」

みたいな会話をしてたり。

短い番組だったですけど

膝を酷使して手術して

リハビリから復帰して

うわーすごい。となりました。

そのあとはジム

人数制限して、換気もしてました。

あとマスク。

楽しみにしてたんだあ〜〜。

楽しみにしてたのに。

目の前の課題になんだか

ナーバスになることもあり。

弱さをふりきるよーに

トライ&トライ🔥

帰って野球とかも観て

(iphoneにて)

なんかまだお店にいるんですけど

久々の休日仕事です。

何かの過渡期には

こーいうこともあります。

さて、あとで明日のおすすめ。

あんましかわんないです。