厨房機器

厨房機器にもいろいろメーカーがあります

ホシザキさん　タニコーさん　フクシマさん　ダイワさん

オザキさん　サンヨーさん　マルゼンさん　などなど


そして、それぞれに強い部分があります。

熱機器が強いとか、冷機器が強いとか

板金類がいいとか、いろいろですね。


あとは価格と仕様のバランスなのです(・ω・)

あ　前提としてサイズがありますが。


うちはスペース的に限られているので

最低限必要なものを詰め込みつつ、動線を考えて並べるのがポイントでした

（個人経営だとどこもそうなのかな）

バーやカフェなど、料理の比率が高くないとこならいいんですが

ゴハン屋さんだと何の機材を削るか悩みどころです(-ω-｀)


まず、トマトラーメン分で

必要な麺の在庫とソースの冷蔵スペースを結構とります。


他の食材や在庫のスペースを考えると、ドリンク用の冷蔵スペースがかなり限られてきます


コンロは３口＆寸胴用の大コンロ１口

余裕はないけど、これだけあれば最低限大丈夫（なはず）

あと製氷機、シンク２槽、ビールサーバーを設置するための作業台


こんだけで既にいっぱいです(´・д・｀)


しかたない

ドリンクは少なめにします


これからガス機器の熱量計算をして

電気機器の必要量を計算して

どんだけ容量をアップさせるか確定します。


飲食店用の店舗ではない場合、設備関係がほんとネックです