晩ご飯 エスカルゴのクリーム煮

アルザス特集もこれで最後。


カタツムリさんはブドウの葉が好物らしいです。
フランスのワインの産地では
けっこうエスカルゴの料理があります。
生クリームで仕上げるのがアルザス風のようです。
エスカルゴは缶詰を使用。
ふんわりやわらかい食感と生クリームが
白ワインとよく合います。

ワイン ドメーヌ・ヴァインバック シルヴァネール レゼルブ '04

Domaine Weinbach Sylvaner Reserve 2004

昨日開けたシルバネールは1000円ほどのワイン。
今回のコレは3000円でした。
お店の人もおすすめのうまいシルヴァネールってことで
買ってみました。

ワインについてる説明書にも
店員の説明にもなかったけど、
どうやらコレはビオワインらしいです。

香りは樽香プラスかるーい漬物臭。
これがいわゆるビオ臭か？
味は昨日のシルヴァネールをふくよかにした感じ、
に加えて塩水で洗ったウォッシュチーズを思わせる
独特の後味。

これはこれでおいしいです。

昨日開けた安いシルヴァネールは
今日飲んだらちょっとまとまりに欠ける
リースリングっぽい感じがしました。