北陸農政局「消費者の部屋」 食べて!見て!北陸の園芸特産作物と畜産・畜産物より
北陸の野菜栽培
北陸地域はお米が有名だけど、野菜はどうなんだろう?
野菜の産出額は、新潟県24位、石川県44位、福井県 46位、富山県47位で
とても少ないです!
北陸地域では、冬に太陽が出る時間が特に短いため、1年を通して野菜を育てることが難しいです。
施設園芸による周年安定生産が必要!
北陸3県の野菜
福井の伝統野菜
昔から育み、ほとんど自家で種採りをして作られている野菜
・三年子らっきょう・越前白茎ごぼう
・新保ナス・明里ねぎ・板垣だいこん
・カワズウリ・吉川ナス・カタウリ
・勝山水菜・妙金なす・奥越さといも
・嵐かぶら・穴馬かぶら・杉箸アカカンバ
・古田苅かぶら・黒河マナ・くぼ丸なす
・山内かぶら・谷田部ねぎ・立石ナス
富山の伝統野菜
富山県内の各地域で古くから栽培され地域の人々の生活・食文化として
慣れ親しまれている野菜
・ずいき・くきたち・かもり・千石豆
・銀泉まくら・らっきょう・小佐波みょうが
・あさつき・中地山かぶ
・入善ジャンボ西瓜・大和・あかざや
・高岡どっこ・ほうさぎ・五箇山かぶ
・五箇山かぼちゃ・平野ダイコン・真黒ナス
・みずぶき・金澤ねぎ
加賀野菜(金沢市農産物ブランド協会)
昭和20年以前から栽培され、現在も思として金沢で栽培されている野菜の中から、
「加賀野菜」に認定しています。
認定品目 15品目
・さつまいも・加賀れんこん・たけのこ
・加賀太きゅうり・金時草・加賀つるまめ
・ヘタ紫なす・源助だいこん・金沢せり
・内木赤皮甘栗かぼちゃ・金沢一本太ねぎ
・二塚からしな・赤すいき・くわい
・金沢春菊
能登野菜(能登野菜振興協議会)
能登伝統野菜
豊饒な能登の伝統食として受け継がれ、古くから栽培されている野菜
・中島菜・沢野ごぼう・金糸瓜・かもうり
・神子原くわい・小菊かぼちゃ・唐川菜
能登特産野菜
能登の気候風土に育まれ、現在能登を代表する野菜として親しまれている
・能登かぼちゃ・能登赤土馬鈴薯
・能登山菜・能登白ねぎ・能登すいか
・能登金時・能登ミニトマト・能登長なす
・能登だいこん・能登ブロッコリー
*******************************************
いかがだったでしょうか?
加賀野菜、能登野菜は知っていても内容まではちょっと…
北陸三県でも野菜がたくさんあるのですね。
産出額は少なくても、
地産地消のものを食べたいものです!
そのためには何があるのか
どう料理したらよいのか調べ食したいものです。
「身土不二(しんどふじ)」で健康になりましょう!
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北陸の野菜栽培
北陸地域はお米が有名だけど、野菜はどうなんだろう?
野菜の産出額は、新潟県24位、石川県44位、福井県 46位、富山県47位で
とても少ないです!
北陸地域では、冬に太陽が出る時間が特に短いため、1年を通して野菜を育てることが難しいです。
施設園芸による周年安定生産が必要!
北陸3県の野菜
福井の伝統野菜
昔から育み、ほとんど自家で種採りをして作られている野菜
・三年子らっきょう・越前白茎ごぼう
・新保ナス・明里ねぎ・板垣だいこん
・カワズウリ・吉川ナス・カタウリ
・勝山水菜・妙金なす・奥越さといも
・嵐かぶら・穴馬かぶら・杉箸アカカンバ
・古田苅かぶら・黒河マナ・くぼ丸なす
・山内かぶら・谷田部ねぎ・立石ナス
富山の伝統野菜
富山県内の各地域で古くから栽培され地域の人々の生活・食文化として
慣れ親しまれている野菜
・ずいき・くきたち・かもり・千石豆
・銀泉まくら・らっきょう・小佐波みょうが
・あさつき・中地山かぶ
・入善ジャンボ西瓜・大和・あかざや
・高岡どっこ・ほうさぎ・五箇山かぶ
・五箇山かぼちゃ・平野ダイコン・真黒ナス
・みずぶき・金澤ねぎ
加賀野菜(金沢市農産物ブランド協会)
昭和20年以前から栽培され、現在も思として金沢で栽培されている野菜の中から、
「加賀野菜」に認定しています。
認定品目 15品目
・さつまいも・加賀れんこん・たけのこ
・加賀太きゅうり・金時草・加賀つるまめ
・ヘタ紫なす・源助だいこん・金沢せり
・内木赤皮甘栗かぼちゃ・金沢一本太ねぎ
・二塚からしな・赤すいき・くわい
・金沢春菊
能登野菜(能登野菜振興協議会)
能登伝統野菜
豊饒な能登の伝統食として受け継がれ、古くから栽培されている野菜
・中島菜・沢野ごぼう・金糸瓜・かもうり
・神子原くわい・小菊かぼちゃ・唐川菜
能登特産野菜
能登の気候風土に育まれ、現在能登を代表する野菜として親しまれている
・能登かぼちゃ・能登赤土馬鈴薯
・能登山菜・能登白ねぎ・能登すいか
・能登金時・能登ミニトマト・能登長なす
・能登だいこん・能登ブロッコリー
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いかがだったでしょうか?
加賀野菜、能登野菜は知っていても内容まではちょっと…
北陸三県でも野菜がたくさんあるのですね。
産出額は少なくても、
地産地消のものを食べたいものです!
そのためには何があるのか
どう料理したらよいのか調べ食したいものです。
「身土不二(しんどふじ)」で健康になりましょう!
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