★おせち料理の食材です★

皆さん　　　　　こんばんは。

今日はおせち料理に入れるくわいを買ってきました。

普段は見ることのないくわいです

芽がついている芋です。値段がすごく高い芋です。

苦みが少しあるので、苦手な人は油で揚げると美味しいです。

教室では、飾り切りにして、くちなしで色づけして煮含めます。

芽が出るようにといわれます。

おせち料理には欠かせない、黒豆も、先日柳橋市場で買ってきました。

黒豆もいろいろです。私はずっと、丹波の最高級の飛び切りの黒豆を煮ます

大粒で、うまみがある美味しい黒豆です。

ゆっくり、何日もかけて煮含めます。豆が顔を出さないように、気をつけて煮ることです。

火加減が大事ですよ。

おせち料理は高いと言われますが、材料が少なくて、作るのに手間暇がかかるのです。

最近は、冷凍のおせちが多くなってきましたね。美味しいのでしょうか？

私は食べたことがないので、、おいしいかどうかはわかりません。