ポテ

和食や中華が多い我が家ですが、先日作ったフレンチ煮込みのポテ。

ル・マンジュ・トゥーの谷 昇シェフの‘ビストロ仕立てのスープと煮込み’から。

まず、豚肉の塩漬けを作ります。

豚バラブロックに塩とグラニュー糖・黒胡椒をまぶしつけ、揉み込んだら
ビニール袋に入れて冷蔵庫のチルド室で１週間おきます。

それを流水で３０分ほどさらして塩抜きしてから　２時間半くらい煮ます。

キャベツを入れて、さらに１時間ほど煮て、ゆでたジャガイモを加え、
温まったらできあがりです。

マスタードを添えて頂きます。

お肉がとっても柔らかくて美味しかったです。

子ども達は、煮込み料理があまり好きではありませんが、これからの
寒い季節には、作ってみたい料理がいくつか載っていました。


きょうは、中学校の文化祭でした。

演劇と合唱があるので、観に行きました。

ボクは、昨年同様　裏方仕事なので舞台には出てきませんが、
照明の仕事を頑張っていました。

途中で、ボクが椅子を倒して大きな音が体育館に響き渡ったので、
ヒヤリとしましたけど

昨年は、声も小さく全然聞こえなかったけれど、今年は、みんな大きな声で
演技も上手でした。

人権学習の差別問題を演劇「Will you marry me?　～幸せになるために～」
で表現していました。

一年生は、「自由」をテーマに表現していて、初めての演劇にしては
とっても上手だなと思いました。

午後からは、図書館に予約本を借りに行きました。

休みはあっという間に終わり、明日から仕事です。

きょうは、暖かくて良かった～