ブルーベリー＆クリームチーズのカップケーキ

日曜日にボクの卓球の試合がありました。

一回戦は、ラッキーな事に楽々と勝てたのですが、二回戦は、隣町の中学校のキャプテンと
することになり、惨敗　あっけなく終わりました

あと一年でどのくらい上手くなれるのかなぁ～楽しみです。

昨夜、東京で開催されてる世界卓球の男女団体戦の試合を見ましたが、男子の技が
凄かったです


きょうは、お休みだったのでお菓子を作るぞ！と決めていました。

先日図書館で借りた‘４つの生地でつくる、まいにちカップケーキ’という本の
中に載ってたカップケーキにしました。

サイズ通りの型がなかったので、小さいマフィン型を使いました。

冷凍ブルーベリーを混ぜた生地をカップに入れ、クリームチーズ・レモン汁・
レモンの皮のすりおろし・きび砂糖を混ぜたのをのせて焼きました。

ブルーベリーにクリームチーズ、レモンの組み合わせが大好きなので
とっても美味しかったです

ケーキを作ってる最中に次男が台所に来て、「昼は、ピザが食べたいなぁ」と言います。

この時、すでに１２時過ぎてましたけど、焼き上がるのが遅くなっても待つ！というので
急きょ予定を変更してピザを作りました。
（きょうは、違うパンを焼こうと思ってたのに・・・）

次男のリクエスト、ツナマヨピザ。

ピザソースの代わりにツナマヨを一面に塗り、あとはシンプルに玉ねぎとピーマン。



初めて作りましたが、美味しかった～

残りの2枚は、いつものですが・・・


冷凍してたピザソースがあったので助かりました。

ピザを焼くのは久しぶりだったので、ボクが物凄～く食べてました。

あ～　ピザは、カロリーが高いのに

ココアシフォン

きょうは、中学校のPTAでした。

まずは、授業参観。

男子が多い騒がしいクラスなので、2年生になってから国・数・理・英が2クラスに
分かれての授業方式になったようで、少人数で授業にも集中でき、先生も生徒も
良かったようです。

PTA総会は、会員数が９０人にも満たないので、教室横のワークスペース（広い廊下？）で
行われました

体育館への移動がなかったので、楽チンで良かった～

3時間半ほど学校にいたので、なんだか疲れました。

水曜日に焼いたココアシフォン。

最近はいつも、底に空洞ができたり上手く焼けないので、なかなかシフォンを
作る気になれないんですが、久しぶりにココアシフォンが食べたくなって・・・

これは、ココアを粉に混ぜるのではなくて、水で溶いてから生地に混ぜる方法なんです。

前回もきれいに焼けたんですが、今回も上手くできました。

型抜きは、イマイチ下手ですけど

ヴァローナのココアが５０ｇとたっぷり入ってます。

お砂糖もけっこう入ってるので、このままでも十分美味しいです。

ホイップした生クリームがあれば、さらに美味しいです

チョコとラズベリーのチーズケーキ

昨日作ったチーズケーキは、加藤千恵さんの‘お菓子バイブル’の中から。

台は、全粒粉ビスケットとクルミと溶かしバターをフードプロセッサーでガッガッガッと
混ぜて作りましたが、クルミが細かくなりすぎたようで、全然クルミを味わえなかったので残念。

次回は、もう少し食感を感じられるようにしよう！

フィリングは、セミスイートチョコと砂糖、クリームチーズ、サワークリーム、卵、
コアントローをこれまた、フープロに次々に入れてなめらかに混ぜ合わせます。

ラズベリーを型いっぱい隙間なく並べる・・・となってたけど、冷凍ラズベリーが
そんなにたくさんはなかったので側面に一周だけ並べました。



なので、カットした時にラズベリーがあまり見えなかった

もう少し並べた方が、見た目にも味的にも良かったかな



冷蔵庫で一晩冷やして　今朝、味見した時は、
「う～んイマイチかな」と思いました。

でも、夕食後は美味しく感じられ、ボクも「最初食べた時より、美味しいなぁ」と
言ってたので、時間の経過と共に味も変化して食べ時があるんだなぁと
思った次第です。



先日買った豆苗をカットして料理したあと、タッパーに種が浸からない位の水を張り、
毎日水替えをする事、９日後。

買った時と同じくらいに成長しました。

「これ、お得じゃねぇ」とボク。

どのくらいまで栽培できるのかなぁ・・・と思いつつ、また水を張っています

ファーブルトン

毎週末、お天気が悪いですね

昨日は、曇りだったので畑の草取りを少しして、花が咲いてしまった春菊を抜いて
ピーマンの苗を植えました。

狭い畑なので、ピーマンも3株だけ

今年は、パプリカも植えてみようかな～と考えています。

腰が悪いので、畑仕事も長くはできず、きょうは、いつもお世話になる鍼灸院に行って
身体のメンテナンスをしてきました。


昨日作ったファーブルトン。

ファーブルトンは、フランス北西部・ブルターニュ地方の伝統菓子で、

「ファー」はお粥、「ブルトン」はブルターニュ地方の意味。

元々牛乳と小麦粉を煮たお粥で作っていたようです。



今回は、１９ｃｍ×１９ｃｍのスクエア型で焼きました。

オーブンの中では、スフレのように膨らんでいましたが、取り出したらしぼんでしまいました。

食感は、ムチっとしています。

ドライプルーンを型に敷き詰め、小麦粉・砂糖・卵・牛乳・生クリームを混ぜた液を注いで
ちぎったバターを散らして焼きました。



焼きたてを食べたボクが、「外側のカリッとしてる所が美味しいんだよね～」「おかわりないの」と、
初めて作ったこのお菓子を気に入ったようでした。

ブラウニー

きょうボクは、歓迎遠足でした。

高校生がいない生活になったのでお弁当作りがなくなり、朝もゆっくり・・・と楽になりました。

なので、久しぶりのお弁当作りで早起きしました。

ボクのリクエストは、唐揚げとエビチリは、絶対！

朝からエビチリを作るのは面倒だけど、冷食のはエビも小さいし、手作りの方が断然美味しいもんね

残念ながら、雨だったので校内遠足だったようです


随分前に作ったブラウニー。

クルミとピーカンナッツを交互に並べて焼きました。




最近、タケノコを立て続けに頂きました。

今夜は、竹の子ご飯にしました。



鶏肉を入れると子ども達も食べるので、我が家の竹の子ご飯は、いつもこれです。



昨日は、豚バラ肉との煮物を作りました。

週末は、予定がないので何かお菓子を作りたいな

クランベリー・ショコラ

きょうは、熊本に行って来ました。

先日、三男が「授業で柔道着がいるので送って！」と言ってきたし、
他にあれもこれも・・・と増えたので、それなら持って行こうと

ボクも行きたそうでしたが、中学生になり、みんな忙しくて遊ぶ友達がいないので断念

主人も「久しぶりに行こうかな」ということで2人で。

入寮の時に冷蔵庫とテレビは持たせなかったのですが、いまどきの子ども達は
皆さん持参してるとかで、三男も夏に向けて冷蔵庫が欲しいと言うので、
行ったついでに買いました。

せっかくなので、私も友達と会う約束をして楽しい時間を過ごしました。

お土産にと作ったのは、クランベリー・ショコラ。

チョコレートとドライクランベリー、パイユ・フォユティヌ（クレープのような生地を乾燥させて
カリカリにしてから砕いたもの）で作ります。

今回のチョコレートは、ヴァローナのミルクチョコのジヴァラ・ラクテ（カカオ分４０％）を使いました。

ショコラマフィン

この1ヶ月半、週に一回の歯科通いも　昨日でやっと終わりました。

この間、平日休みがなかったので（たまにあっても休診日と重なったり）、
午前中に歯科に行き、帰宅後、急いで昼食をとり出勤という慌ただしい日々でした。

昨日は、休みだったので、歯科の後、2年くらい会ってない友達とランチに行きました。

せっかくなので何かお菓子を・・・と思い、朝、ショコラマフィンを焼きました。

友達でも意外と食べ物の好みって知らなかったりするので、毎回、どんな味のものが
好きだったかな～と考えるんですよね。

昨日の彼女は、あまり甘いものは食べないし、チーズケーキとチョコケーキは
好きだったような・・・で、ショコラマフィン。

若い頃から知ってる友達からは、
「よくそんなにチョコとかクリームとか食べて吹き出物ができないね～」と言われていました。

ひと粒チョコを食べても吹き出物ができるという友達からすれば、ひと箱食べても
平気な私は、不思議でしょうがなかったのかも

最近急にニキビ顔になったボクです

ニキビには縁がなかった私は、驚くばかりです

ポンデケージョ

きょうは、ポンデケージョを焼きました。

いつもはパルメザンチーズしかないけど、今回は、エダムチーズを買ってたので
こちらを使いました。

色が濃くて、塩分もパルメザンより少ないと思います。

少しずつですが、職場に持って行きました。


最近ハマってるストウブ料理。

きょうは、豆苗（とうみょう）の香味蒸しを作りました。



生姜とお酒を入れて蒸し、仕上げに塩とかぼす、黒ゴマをふりました。

シャキシャキした食感がたまりません。

豆苗は、えんどう豆（グリーンピース）の若菜のことで、豆と野菜の栄養を
合わせ持ってるので、とても栄養価が高いんです。

今までは、お店で全く見向きもしなかったけど、ストウブの本に載ってたからか
きょうは、買い物に行った時になぜか目がいきました。

もう１品は、長芋の揚げ焼き



長芋を揚げるのは初めてでしたが、ほくほくとした食感で美味しかったです。

家族は、普通にとろろの方が好きみたいでしたけど

抹茶ロール

三男が引っ越して1週間が過ぎました。

その間、入寮式、入学式があり、翌日からは部活に参加し、週末は、
学科のフレッシュマンキャンプがあったようです。

きょうは学生課の計らいで、同じ県出身の新入生や先輩が集まる
県人会があったそうです。

今までは、起こされないと朝は起きれないし、洗濯もしたことなかったけれど、
なんとかできてるようです。

少しずつ色んなことを学んで大人になって欲しいです。


抹茶もチョコも嫌いな三男がいなくなったので、早速、先日お抹茶のお菓子を作りました。

初めて作るレシピで、生地にコーンスターチを入れています。

お抹茶も多めにしました。

生地がしっとりしてるのは良いけれど、巻くときに割れてしまいました




クリームは、桜あんと生クリームを同量、そしてグラニュー糖を大匙１杯ほど入れて作りました。

ほんのり桜の香りと塩気がするクリームの出来上がりです。

桜あんぱん

久しぶりに　ゆっくりできた週末でした。

ただ、腰の調子が良くないのでテキパキとは動けなかったけど

パンを焼いたのは、いつだったかなぁと思い出せないほど
本当に久しぶりにパンを焼きました。

きょうの強力粉は、北海道産春よ恋で、白神こだま酵母を使用。




あんは、先日お団子を作った時に使った桜あんです。

うすいピンク色をしています。

桜の花があると良かったのですが、あいにく買ってないので、ヘーゼルナッツをのせました。



こちらは、餡をくるくると巻いてカットしてみました。

あまり焼き色がつかなかったので、両方食べたボクが、

「こっち（こんがりきつね色に焼けた方）が美味しかったよ」と言ってました。

やはり、もう少し焼けば良かったかなぁ