我が家のフロランタン

きょうは、二男の29回目の誕生日でした。

ケーキを喜ぶ年齢でもないので、ず～っと前から食べたいと言われてたフロランタンを作ることにしました。

過去ブログを見ましたら、前回作ったのが7年も前でした

フロランタンは、二男達が小学生の頃よく焼いていたので今でも１番好きなお菓子のようです。

ケーキ屋さんにあるような、しっかりと焼かれたフロランタンは喜ばなくて、クッキー生地もやや柔らかめで、上のアーモンドスライスをキャラメルでコーティングした部分も濃い茶色ではなく、所々白いような少し焼きが甘い方が好きみたいです。

私も大好きな焼き菓子ですが、とにかくバターとお砂糖をたくさん使うので、食べ過ぎると体に良くない・・・でも、ついつい食べ過ぎてしまう悪魔のお菓子です(笑)

夫が会社帰りに大分駅のアミュプラザおおいたのケーキ屋さんで買ってきたカフェモカシュー。

最寄り駅から家までが自転車なので、いつも型崩れしないケーキを選ぶようです。

コロナ感染者が増えている今、飲食店はどこも時短営業だし、外食もできない状況なので、スシローのお持ち帰りを注文しました。

今夜は、たまたま皆、残業もなかったので家族揃ってお祝いすることができました。

月曜日にファイザーのコロナワクチン２回目接種しました。

翌日の朝から熱が出始め、夕方には38.8℃まで上がりました。

ここで、カロナールを飲みました。

翌々日は、37.5℃～平熱を行ったりきたり。

仕事に行く前は、平熱でしたが、帰宅した時はまた熱が・・・

今回は、前回と全く違って注射した所は痛いけれど、腕は上まで上がります。

その代わり、発熱、頭痛、ムカムカがありました。

きょうは、すっかり元気になりました。

ベーグル&千日紅

以前、職場で休憩中に店長とベーグルの話になり、二人ともブルーベリージャムとクリームチーズを混ぜたものを挟んだベーグルが好きっていうことで一致。

「今度作ったら持ってきますね～」と約束したので、土曜日の午前中に作り、持って行きました。

午後出勤なので、お昼には間に合わないから３時のおやつで食べていただきました。

社員は皆さん若い人が多いので、店長も三男と同じ年で、息子みたいです

ブルーベリーがたっぷり入ってますね🎵と喜んでいただきました。

 

 

長雨でペチュニアやサフィニアがダメになりましたが、千日紅は元気です。

千日紅ローズネオン↑

毎年人気の苗です。

白い千日紅とベゴニア。

ベゴニアは、２株ですが、モリモリ育っています。

きょうは、コロナワクチン２回目接種でした。

前回、腕が上がらない日々が続き、重くて痛くて大変でしたが、今回は注射を打った所が多少痛いくらいで、今のところ大丈夫です。

１回目は、注射をした時から痛くて、刺してる時間も長く感じました。

今回は、あっという間に終わったので、その違いもあるのかな・・・

きょうは、カロナールも処方してもらったので安心です。

 

ダブルチョコレートマフィンとヘナ白髪染め

先日、久しぶりに図書館に行ったのでお菓子の本やNHK趣味の園芸を借りました。

このダブルチョコレートマフィンは、↓こちらの本の中から

バターではなく製菓用太白ごま油を使いました。

プレーンヨーグルトが入っているので、ふんわり軽やか。

チョコチップ入りです。

翌日の方が美味しく感じました。

毎日、雨・・雨・・雨です。

来週の半ばまで雨が続く予報です。

雨でオクラの花だけは、イキイキしてる気がします。

 

50代半ばになり、白髪が部分的に目立つようになりました。

２月に美容室にカットに行った時にパッチテストもしてもらって大丈夫だったので、次回は、染めてもらおうと思っていましたが、頭皮にかさぶたのようなものができ、なかなか治りません。

皮膚科で塗り薬も出してもらっていますが・・・

ヘナなら良いかな～と(一応、腕の内側にヘナを塗ってパッチテストしました)自宅で初めての白髪染めをしました。

と、言っても元美容師の二男にしてもらったんですけど

不登校ぎみだった高校時代、行きつけのお店の美容師さんの「そんなにオシャレが好きなら美容師になればいいのに」の一言で将来を決めた二男。

進学校だったので、美容専門学校に進学する人はほとんどなく、クラスで１番早く進路が決まりました。

ただ、赤ちゃんの時からアトピーの彼は、シャンプーができなくなるくらい手荒れがひどくて、お店を辞めさせられたこともありました。

23歳の時、このまま美容師を続けるのはムリだろうと思い、若いうちに職転をした方がよくない？・・・と、公務員学校を勧めました。

地元の市役所に勤めて４年め、仕事的には美容師の方が楽しかったみたいですが

「久しぶりのカラーは楽しいでしょ」と私。

「こんな長い髪を家で染めるとかムリ」

「次は美容室でしてもらって」と言われました。

２時間半置いて洗い流したけれど、ヘナなので白髪が薄く茶色くなったかな～って感じです。

ヘナの効果なのか、髪に艶が出た気がします。

 

やせうま

お盆のお供え に大分県の郷土料理「やせうま」を作りました。

長～い麺なので、素麺をお供えする代わりに・・・

小麦粉(薄力粉や地粉)に塩少々を入れて水を加えて耳たぶの固さになるまで捏ねます。

親指の大きさくらいにして↑濡れ布巾をかけて１時間くらいおきます(伸ばしやすくする為)

団子の両端を持って波をうたせるように伸ばします。

90cm以上に伸びます！

たっぷりのお湯で茹で、浮いてきたら取り出します。

きな粉とお砂糖(同量くらい・・・お好みで)、塩少々を混ぜたものをまぶして完成です。

素朴な優しい味わいで子どもの頃は母がおやつによく作ってくれました。

息子達も好きなおやつです。

きょうは、１日曇りでした。

明日からまた雨なので、野菜とプルーベリーの収穫を。

唐辛子も色づいていたので採って台所で乾燥します。

外で乾燥すると色が悪くなるので、私は毎年室内乾燥です。

きょうは、四男の成人式でした。

１月から延期になり、結局、コロナの感染拡大でオンライン配信になりました。

四男は実行委員をしてるので(各中学校から２名ずつ・・くじ引きに当たったらしいです(笑))、昨日のリハーサル、きょうの本番へと出かけて行きました。

冬から夏に変更されたので、Yシャツも夏仕様の爽やかなブルー系に変えました。

実行委員をしたおかげで、YouTubeで式の様子を見ることができました。

コロナ禍でなければ、お兄ちゃん達の時のように中学校の同窓会ができ、久しぶりに同級生に会えて楽しい時間を過ごせたでしょうに。

これからは、大人としての自覚を持ち、 しっかり自立して生きて欲しいと願う母でした。

グラハムブレッドとブルーベリーソース

こんなに雨続きのお盆は記憶にないほど毎日雨、雨ですね。

働いてるホームセンターも雨の日は、お客様が少ないので、お盆用のお花が売れるのか心配しましたが、ほぼ完売しました。

やはり皆さん、悪天候でもお墓参りには行かれるんですね。

我が家も実家のお墓参りは、先日私と四男が、こちらのお墓参りは、昨日 夫と三男が降りしきる雨の中行って来ました。

 

休みだった一昨日焼いたグラハムブレッド。

グラハム粉を沸騰させた牛乳に２時間程浸けておかないといけないので、思いついた時にすぐ焼けるパンではなくて・・・

この前から作りたかったのですが、やっと作ることができました。

楕円のシンペル型にグラハム粉ではなく、全粒粉をふって生地を入れたので、前回より少しきれいに焼けた気がします。

今回は、石窯ドームの過熱水蒸気300℃で10分→180℃オーブンで20分(途中でアルミホイルを被せる)にしてみました。

昨日の朝食にサンドイッチにしていただきました。

 

収穫したブルーベリーでソースを作りました。

ブルーベリー 500g    きび砂糖 200g   レモン汁適量

前回は、ブルーベリーが多過ぎて止め時がよくわからず、しっかり固めのジャムになったので、今回は少なめで・・・

ヘラで混ぜてると鍋底が見えてきたのでストップしたら、丁度良い具合のソースになりました。 

ヨーグルトにかけて食べるには、このくらいのとろみがいいです。

昨日、仕事から帰ってから雨の中オクラだけ急いで採りました。

けっこう大きくなってたけれど、切ってみたら柔らかくてびっくり。

こういう品種なんでしょうね～

きょうは、夕方一時雨が止んでいたので、帰宅してから大急ぎで畑に行き、ミニトマトとブルーベリーの収穫をしました。

どちらも雨で裂果してるのが少しありました。

夜になり、また、激しく雨が降ってきたので、薄暗い中なんとか収穫しといて良かったです。

ココナッツミルクベーグル

先日作ったココナッツミルクベーグル。

強力粉(キタノカオリブレンド)にココナッツファインを加え、水分には牛乳を使っている、ちょっと甘めのベーグルです。

乾燥させたココナッツを粉末状にしたのがココナッツファインです。

ココナッツの良い香りがする　ふわふわで、もっちりしているベーグルでした。

１度に焼くのが６個なので、すぐになくなってしまいます。

季節外れのビオラが咲きました。

こぼれ種であちこちのプランターから芽が出ています。

ビオラ大好きなので、嬉しくて元気になります！

 

昨日から、また左腕が上がらなくなり、Tシャツを脱ぐにも息子の手助けが必要な状況です。

昨夜は痛みで何度も目が覚めるし・・・

コロナワクチンの１回目接種をして10日も経つのにどうしてなんでしょう

今朝は、朝から雨の１日ですが、実家のお墓参りに行って来ました。

(お盆時期はお店が忙しく休めないので)

実家まで１時間、お墓まで更に30分。

腕が痛くて困ったな・・・と思ってたら、四男が運転してくれると言うので助かりました。

母も「孫の運転でお墓参りに行く日が来るとは・・長生きしたなぁ～」と嬉しそう

長男が生まれる２ヶ月前、初孫の顔を見ることもないまま52歳で亡くなった父も きっと喜んでくれたと思います。

バタートップ& ドライフルーツとクリームチーズの全粒粉パン

最近は、朝涼しいうちにパン生地をホームベーカリーに仕込んでお昼までに焼き上げ、お昼ご飯にパンを食べるパターンが続いています。

きょうは、久しぶりにバタートップ。

二次発酵の後、クープを入れて、そこに有塩バターをのせて焼きます。

以前は、思うようにクープが開かず上手くできなかったので、それからずっと焼いてなくて・・・

きょうは、まあまあ開いたかな。

少し焼きすぎてる気もしますが・・・

600gの強力粉のうち、100gを全粒粉に置き換えました。

石窯ドームは、火力が強いのか、指定された温度&時間だと焼きすぎる気がしてきました。

色々なタイプのパンをたくさん焼いて使いこなさないとオーブンのクセはつかめないですね。

先日焼いたレーズンとクランベリー、クルミ入りの全粒粉パンです。

一次発酵の後に、ベリー類とクルミを入れて分割、ベンチタイムです。

欲張ってドライフルーツのベリー類をたくさん入れたのでクリームチーズを包み込む成形が大変でした。

これは、かなり私好みのパンでした。

最後に粉を振って、霧吹きして焼くのですが、粉が少なかったみたいで、焼きあがりがレシピの写真とは大違いでした。

次の課題ですね。

台風が来ると気圧の変化で頭痛がしたり、身体がだるくなったりして、夜も早くから寝てしまってました。

そういえば、台風が通過した晩、テレビを見ていたら急に茶色い小さなネズミが居間に入ってきたのでびっくり

慌てて部屋を閉め切り、ネズミ取りをセットしたので割りと早く捕獲できました。

この前から台所で気配を感じていたのは、やっぱり気のせいではなかったんだなぁ・・・

ブルーベリーブレッド

コロナワクチン接種後、痛みがあり腕が上がらなかったのですが、５日目でやっと治ったので、数日ぶりにパンを焼きました。

手作りブルーベリージャムがあるので、それを使ってチーズクリームものせて焼いたグラタンのようなパンです。

2～3年に１度くらいのペースでしか作ってなかったパンですが、今年は３週間前にも焼いたので２回目です。

前回、二男が食べてなかったのでまた作ったけれど、そもそも二男は、ブルーベリーが好きじゃないらしい

チーズクリームは、kiriのクリームチーズ、無塩バター、きび砂糖、卵、薄力粉を混ぜて作るので、チーズケーキみたいで美味しいのになぁ～

四男はこのパンが好きで、塾のバイトに行く前に２つ食べてました。

同じように育てても、食べ物の好みもそれぞれ違って面白いですね。

実家からもらってきたトマトと家で採れたミニトマトを煮てトマトジュースを作りました。

イエローアイコも入れたので真っ赤ではないけど、やっぱり手作りのトマトジュースは最高です。

お塩は、入れたり入れなかったり、その時の気分で・・・

前期試験も終わり、きょうから四男は夏休み。

夫と二男は連休ですが、私はきょうから４連勤です。

三男も仕事なので、今朝もお弁当作り。

きょうも暑い１日なりそうです。

トマトジュースを飲んで頑張ろう

 

初めての大玉トマト・桃太郎ゴールドとピンクのサルビア

毎年ミニトマトは、植えるものの、大玉トマトは難しい気がして植えたことがありませんでした。

見切り品の桃太郎ゴールドの苗が１つ売れ残ってたので、ダメ元で植えてみることに・・・

２日ぶりに畑に行ってみると１つだけ黄色く色づいてました。

ゴールドの名前にふさわしい綺麗な色ですね。

植えっぱなしでも、ちゃんと育ってくれた初めての大玉トマトに感激です✨

お味は、イエローアイコに近い感じで美味しいトマトでした。

こぼれ種で毎年咲いてくれるピンクのサルビア。

優しいピンク色が好きです。

 

月曜日に１回目のコロナワクチンを接種しました。

その日の夜は、痛みはあったものの意外とあっさり眠りにつきました。

普段から寝つきが良いからかな(笑)

ただ、夜中の２時に痛みと暑さで目が覚めました。

氷をたくさん入れて氷のうで腕を冷やすと気持ちよくて、またすぐに眠ることができました。

翌日も念のためにお休みにしてもらってました。

体調は良いけれど、とにかく腕が上がらないので色々と支障がでます。

髪が長いのでゴムで結ぶのもひと苦労。

服の脱ぎ着もしかり。

痛みとの戦いです。

色々と済ませたい用事があったので、車の運転ができるか少々不安でしたが、出かけました。

ギアとハンドル操作の時は痛みがあり不便だったけど、なんとか大丈夫でした。

３日目のきょうは、90℃くらいは腕も上がるようになったけれど、まだまだ痛いですね。

この調子だと２回目が思いやられます。

 

ココアプリン&抹茶プリン

夏は、オーブンを使うのも長い時間台所にいるのも暑くてたまりません。

その点、プリン作りは、牛乳を人肌に温める手間があるものの、

材料をワンボウルで混ぜて、濾して、容器に流し入れてオーブンに入れるまでの作業時間が30分かからないので手軽に作れます。

昨日は、プレーン味に変化をつけてみようと、ココアパウダーを10g入れてココアプリンを作りました。

以前、缶を集めるのが好きだったので、その頃買ったバンホーテンの珍しい柄の缶です。

「ココアって感じやな・・・やっぱり普通のプリンが１番美味しい」と、四男。

確かに。

少し前に作った抹茶プリン。

小さじ2杯入れてますが、抹茶が感じられ私は好きです。

 

きょう、コロナワクチン予防接種の１回目でした。

コロナの注射は、「痛くない」とか「あっという間に終わった」と聞いていたので、そのつもりでいましたが、針を刺したとたん、けっこうな痛みと時間も長く感じました。

子どもの時から注射は平気だったし、妊娠するまでは、毎月献血してた程なので、全然痛くないと思い込みすぎてたのかな・・・

午後３時に注射して、徒歩２分の病院から帰宅してからは、録画してた映画「ハドソン川の奇跡」を観てゆっくりしました。

３時間経った午後６時頃から腕が痛くなり、今は、腕が30℃くらいしか開きません。

鉛のように重いです。

先週、１回目を接種した夫は痛みで眠れなかったと言ってました。

今夜はどんな体勢で寝れば眠りにつくことができるのかな・・