キャラメル＆アーモンドのスコーン

金曜日の夜に白神こだま酵母で仕込んで冷蔵庫で一晩寝かせ、
昨日の朝、焼いたスコーン。

中にキャラメルとアーモンド・ヘーゼルナッツを入れてます。




焼きたては、キャラメルが溶けて美味しい



久しぶりにボクが副鼻腔炎になり、昨日は、耳鼻科に連れて行きました。

なので、体調がイマイチということで、きょうの塾は送迎する事にしました。

ボクを待つ間、私は、友達の家にお邪魔させてもらいました

友達のテニス仲間も遊びに来てくれました・・・というのが、
私が以前働いていた会社の先輩だということが分かったので
友達が呼んでくれたのですが。
こんな偶然ってあるものですね～

２０年ぶりの再会、懐かしく、嬉しかったです

人と人とのご縁というのは、不思議なものですね。

マロンムース

栗の季節に一度は作りたいムース。

クリを湯がいて中身を取り出し、グラニュー糖と一緒にフードプロセッサーに
かけてマロンペーストを作ります。

残ったペーストは、冷凍しているので、ムースが食べたくなったら
すぐに作れて便利です。

板ゼラチンを使ってるので、ふんわりとしたムースに仕上がってます。



上にのせてるのは、アールグレイと一緒に煮て作った甘露煮とシロップです。


きょうは、市中学校新人体育大会（新人戦）でした。

たまたま仕事が休みだったので、応援に行きました。

卓球の団体戦は、シングルス４×ダブルス１組みで３先取勝ち。

最初の試合は、４番手で登場のボクでした。

相手は、市内でも一番強い中学校のAチーム。

１・２番手が負けて、３番目のダブルスが勝ち、ボクが負ければ
パート１位通過がなくなるという大事な場面。

でも、２セット先取され、「あ～このまま負けるのか」と思ってからの
逆転勝ちでした。

いつもエンジンのかかりが遅いボクなので、ヒヤヒヤさせられます

みんな頑張って決勝までいきました。

決勝戦は、１番手だったボクの相手は、そのチームで一番強い子でした。

なんとか、１セットは、取ったものの負けてしまいました。

他の部員達も接戦で、祈るような気持ちで応援したのですが、
見事優勝する事ができました

みんなの‘成長’と強い相手にも「勝つんだ！」という強い意思が感じられた嬉しい試合でした。

フロランタン

土曜日、久しぶりにフロランタンを焼きました。

以前（といっても１０年以上も前）は、よく作っていたけど、
この数年は、たま～にしか作らないお菓子になってしまいました。

美味しくて大好きだけど、バターもお砂糖もたくさん使うのでカロリーが気になります

前に、ケーキ屋さんのフロランタンのように　しっかりと焼き色をつけたら
いつものが良い！と家族に言われたので、所々白い、甘い焼き加減の我が家の
フロランタンにしました。

日曜日、仕事から帰ってフロランタンを入れてたホーロー缶を開けてみると
１個しか残っていません

このお菓子が大好きな次男が食べたんだろうな～と思ったら、
「父さんがパソコン見ながらパクパク食べてたよ～」と次男。

えっ！父さんは、糖尿病予備軍なんだからたくさん食べたらマズイでしょ


そんなワケで、月曜日が主人の誕生日でしたが、ケーキ作るのは止めときました

でも、何もないのも悪いかなと思ったので、買い物に行ったショッピングモールで
北のうまいもの市をしてた中に、主人が好きなラムレーズンのお菓子、
六花亭のマルセイバターサンドがあったので買って帰りました。



結局、これも美味しいけどカロリー高いよね～

好きなお菓子作りも　家族の健康を考えると思いっきりできなくなった今日この頃です

あんこ団子

今朝、義母の親戚の方が新鮮な採れたて野菜と米粉を届けてくれました。

早速、おやつにもち米の粉でお団子を作りました。

次男に「あんこときな粉とどっちがいい？」と聞くと、

「みたらし団子！」という返事が・・・

いやいや、みたらしは、白玉粉で作らないと～

というわけで、あんこ団子に決まり

久しぶりに作ったお団子。

部活から帰ってきたボクが、すごい勢いで食べてました


きょうは、本当は三男のサッカーの試合の応援に熊本まで行く予定でしたが、
あいにくの雨なので、取りやめにしました。

おかげで、色々作ることができて良かったかも

梨ジャム

実家がある町は梨の産地なので、毎年、秋に帰省した時に母が梨を買ってくれます。

が、もう１ヶ月以上帰ってないので、豊水の時期は終わってしまったようです。

今年は、ジャムは作れないかなぁ・・・と思っていたら、スーパーに袋入りの
お買い得な豊水梨があったので、早速お買い上げ。

多分、今年最後の収穫であったろう、少々実が柔らかくなった豊水梨ですが、
ジャムにするには充分です。

毎年あっという間になくなってしまうので、今年は梨１キロで作りましたが、
出来上がってみると、思ったほどたくさんは、できてませんでした



やっぱり、ジャムには、豊水ですね～

お砂糖は、梨の２０％で甘さ控えめにしました。
もっぱらヨーグルトにかけて食べてますが、何かお菓子を作ってみたいな

バナナワッフル

お昼にバナナワッフルを焼きました。

イーストを使うタイプですが、気温が高いので、家事をしている間に
発酵するし、仕事に行く日でも簡単に作れます。

大好きなクルミを添えて、一緒に食べたら美味しかった～

テレビで話題になって以来、クルミが手に入りにくくなりましたねぇ


日曜日、ボクの塾の送迎をして　遅い夕飯を食べ終わった頃、
玄関が開いて誰かが入って来ました。

こんな時間に誰？

そこには、三男の姿が

おまけに、白パンにピンクの麻シャツを着て、すっかりオシャレさんに
なっていたので２度ビックリ

月曜日の部活が休みになったので帰ってきたのだとか・・・

夕方、バスで帰って来て、友達と会ってたらしいのですが、
私を驚かそうと内緒にしてたようです。

コーチ登録をして下さってる中学生のクラブチームの試合に行くために
帰ってきたようですが、１泊しただけで、昨夜の列車で慌ただしく寮に戻って行きました。

急だったし、昨日は、仕事だったので、色々作ることはできませんでしたが、
とにかく夏休み中は、寮の食事がなくて野菜不足なので、レンコンのきんぴら・
かぼちゃの煮物など野菜をたくさん食べさせました。

サプライズも良いけど、手料理が食べたいって言うなら
早く連絡してくれなきゃ・・・ですよね！

栗の渋皮煮

ちょうど１週間前に今年初の栗を頂きました。

先週末は、土日ともにボクの卓球の試合（カデット県大会ダブルス＆シングルス)が
入っていたので、日曜日に帰宅してから鬼皮を剥き、月火は棚卸で忙しかったので
冷蔵庫で保存して、木曜日に仕上げました。



皮に傷が入ったものは、栗ご飯に使いましたが、今回は、割と上手く剥けました

２ℓの水にグラニュー糖１．５㌔で、甘さ控えめに作りました。
最後にラム酒を入れて風味良く。

煮沸消毒したビンに詰めて、更にお鍋で２０分煮て完成です。

これからどんなお菓子に使おうか・・・楽しみです


きょうは、中学校の体育大会でした。

昨夜から降り始めた雨は、早朝まで降っていましたが、
ボクが登校する頃には止んでいました

曇り空だったので暑くないのは良かったけれど、反対に肌寒く、
半袖シャツでは寒いくらいでした。

全校生徒が８０人と少ない学校ですが、少ないなりに色々と工夫して頑張っていました。

生徒数が多い学校ではできないような、全校生徒参加の競技もあり、
出番が多いので見ている方としては、結構楽しめます。

お弁当は、昨年とあまり変わらず、今年もボクのリクエストを中心に作りました。

開会式が始まりそうで慌てて出かけたので写真は撮ってませんが

１番の好物は、エビチリ。

あとは、唐揚げ・エビフライ・カツサンド・焼き肉おにぎり等

朝から、揚げ物とお肉ばかりでした

　

オレンジバナナマフィン

シュガースポットが出てきたバナナがあったので、マフィンを焼きました。

いつもは、カラメルバナナやチョコバナナ味にするのですが、
今回は、初めての組み合わせでバナナとオレンジピールにしました。

フォークで潰したバナナにはラム酒を、オレンジピールにはコアントローを
かけたものを生地作りの最後に加えました。

焼きあがったマフィンは、バナナの香りにオレンジが少し負けていたけど
オレンジの酸味がアクセントになり爽やかで、この組み合わせもなかなか
良かったです

今夜は、ミニバレーの練習に行きました。

８月は、膝も痛かったし、色々と忙しかったのでお休みさせてもらっていました。

３回の整骨院通いで　膝はすっかり良くなりました

先週から練習再開したのですが、先週は、翌日なんだか身体が軽い気がしました

さて、明日はどうかな

リンツァートルテ

半期に一度の棚卸が昨日終わりました。

前日の帰宅は、２２時過ぎで、昨日は、朝～で１９時過ぎに終わり、
やれやれ・・と車に乗って帰路につき、坂道を登り始めたら
前方に大っきな月が姿を現しました。

大きくてキレイなお月様を見ていたら　疲れも飛び、嬉しくなりました。

後で知ったのですが、今年最後のスーパームーンだったようですね


なかなかお菓子を焼く時間がないこの頃です。

以前焼いた〈リンツァートルテ〉というお菓子。

図書館で目について借りた本　‘マクロビオティック　天然酵母の焼き菓子（山崎友紀）’
の中に載っていました。

生地には、薄力粉と強力粉、アーモンドとヘーゼルナッツがたっぷり入っています。

そして、白神こだま酵母を使っています。

なので、生地を混ぜたら冷蔵庫に１０～１２時間入れて発酵させます。

市販のラズベリージャムと冷凍のラズベリーのホール、レモン汁で
ラズベリージャムを作り、生地の真ん中にサンドしました。

上面にもくぼみを作り、ジャムをのせました。



マクロビなので、卵は入れず、油脂は、なたね油です。

決してふんわりしたケーキではありませんが、噛めば噛むほどに味わい深い美味しさが

ドライフルーツ入りワッフル

日が暮れるのが早くなりましたね～。

仕事から帰って　すぐに花の水やりをしないと暗くなってしまいます。

きょうは、近隣店の棚卸の手伝いに行きました。

朝早く家を出て、初めて行くお店だったので緊張もした（？）のか、
帰った時は、ぐったり疲れが

画像は、先日作ったリエージュワッフルです。



レーズン・杏・クランベリー・いちじくの４種類のドライフルーツを
同じ大きさに刻んでラム酒をかけたものを生地に入れました。



外はサクッ、中はもちもちとしています。

ドライフルーツの甘みがあるので、何もかけなくても美味しいです