手作り味噌と四男の釣果

昨日、お味噌を仕込みました。

生協で春と秋の年2回販売される味噌用の麹。

以前は秋に作っていましたが、この数年は春に仕込んでいます。

　１年前に仕込んだ米みそが良い色になっています。



大豆1㎏を３倍の水に1晩浸けておきます。



翌日はこんな感じに。

大豆は３回に分けて圧力鍋で煮ます。



フードプロセッサーでガーっとすれば、あっという間に潰れるので楽ちんです。



握りこぶしくらいの大きさに丸め、ハンバーグを作る要領で空気を抜きます。



容器の底に塩を振り、空気が入らないように隙間なく詰め込みます。



上部をきれいに平らにして、表面に振り塩をし、擦り込んでラップを被せます。

落し蓋をして重石をのせたら完成です。




早朝に釣りに行ってたらしい四男。

４時半ごろ家を出たようなので、全く気付かず

てっきり寝てるもんだと思ってたので、１０時ごろ帰宅してびっくり

今回の釣果は、アジ５匹と初めて釣ったコノシロ１匹にサッパ２匹。

午後から仕事なのに勘弁して～って感じです

コノシロは小骨が多い魚なので、３枚におろして骨切りしてから揚げて南蛮漬けにしました。



野菜は基本、季節外れの物は買わないようにしているので、ピーマンがなくてちょっと残念でした。

ポテトサラダに入れたくて買ってたキュウリを使いました。

「南蛮漬けは、やっぱりアジが１番美味しい」と満足そうな四男でした。

きょうは、出勤するお昼過ぎの自動車道の気温が２２℃と表示されていて驚きました。

お店には、マリーゴールドも入荷してきて、花売り場も夏の花苗が増えそうです。