アンザッククッキー

昨日、NHKの朝の連ドラ‘梅ちゃん先生’を見ていたときの事です。

右足首辺りがチクっとしたので目をやると、小さいムカデが

慌ててムカデを退治し、足を洗い、鉢植えのアロエをとって来て
噛まれた辺りに塗りました。

蚊にさされたように少しふくらんでいたけど、外出して
夕方帰宅した時に見たら、良くなっていました。

これから色々な虫が出てくるので、油断できませんね～


きょうは、独身の時によく作っていたアンザッククッキーを
焼きました。

なんだか急に、オートミールとココナッツパウダーが入った
クッキーが食べたくなったんです。

素朴な味わいで懐かしかったです。

子ども達は、甘くな～い！と言ってましたが

苺のシャーベット

きのうは、ボクが４年生まで通っていた熊本の小学校の
運動会に行ってきました。

修学旅行の翌日だったので、きついのでは・・と思ったけれど、
絶対行きたいと言います。

小学校最後の運動会だし、みんなに会えるしね

お友達は、ぐっと背が伸びた子や声変わりしてる子など
成長著しく、驚きの連続でした

みんな、ボクを見つけてはびっくり嬉しい
表情になり、寄って来てくれました。

私も事前に友達にお知らせメールを送っておきました。

運動会の時って、みんな日焼け対策で帽子を被ったり
日傘をさしてるから　わかりにくいんですよね

懐かしい面々に会えて、ボクも私も嬉しい１日が
あっという間に過ぎていきました。


頂いた苺で作った第3弾は、シャーベット。

フードプロセッサーで苺をピューレにして凍らせ、途中２回かき混ぜます。

卵白とお砂糖でメレンゲを作り、凍った苺と混ぜて再び冷凍庫に。

かき混ぜなくても　ふんわり軽いシャーベットの完成です。

いちごジャム

7人家族の我が家では、家事に送迎など何かと忙しいので、
誰かが外泊していなくても　寂しいと思う暇がないようです

ボクが居なかった昨夜も　寂しいかなぁ～と思ってたけれど、
誰もそんなことを言わず・・・これって良いことなのか
どうなんでしょう


いただいた苺でジャムを作りました

10年前までは、知り合いの農家の方が無農薬いちごを作っていて、
ハウスのいちごを全部ひいてしまう前にイチゴ狩りに呼んで頂き、
「好きなだけ持っていっていいよ」という言葉に甘えて
たくさんのイチゴを摘んで帰ってました。

それで、いちごジャムも毎年恒例のように作っていたけれど、
熊本に引っ越してからは全く作ってなかったので、
ホント久々のジャム作りでした。

今回は、イチゴ600ｇにお砂糖200ｇ　レモン汁で作りました。

ていねいにアクをすくって煮詰めれば完成です。

きれいな真っ赤なジャムができました。

やっぱり手作りジャムっていいですね

苺のフローズンヨーグルト

近所の友達から苺をたくさん頂きました。

畑に植えてるそうで、小粒だけれど中まで真っ赤です
店頭では、苺は見なくなったので凄く嬉しいです

早速、プレーンヨーグルトと生クリームを使って、甘さ控えめな
フローズンヨーグルトを作りました。


きょうから、ボクは修学旅行です。

の出発式になり、かわいそうでした。

きょうが、佐賀の吉野ヶ里遺跡や、長崎の平和公園・大浦天主堂・グラバー園、
明日は、佐賀の宇宙科学博物館と熊本の三井グリーンランドという
コースです。

なによりボクが楽しみにしているのが、以前同じ社宅にいた友達家族が
面会に来てくれることです。

友達が、ホテルでの面会の様子の写メを送ってくれました。

とても嬉しそうなボクの様子でした。

兄弟のように可愛がってくれる三男と同じ歳のお兄ちゃん。

本当にありがたいです

明日は、じゃなきゃいいねぇ～

ウィーン風チョコレートケーキ

昨日は、長男の22回目の誕生日でした。

生まれた日も快晴でしたが、昨日も良い天気でした

なぜ月曜日が晴れじゃなかったんだと日食が見れなかったことを
引きずっている私です

凝ったケーキを作ろうと思ったけれど、最近身体が重く、お疲れ気味で
頑張れそうになかったので、簡単なケーキにしました。

長男は、チョコ好きなので　小嶋ルミさんの
‘とっておきのチョコレートのお菓子’の中から
ウィーン風チョコレートケーキにしました。

先日買ったサントノーレ口金を使ってみたかったし

小麦粉が入らず、アーモンドパウダーにヘーゼルナッツパウダー、
ココア・シナモンとはちみつを使った、しっとりした味わいの
ケーキです。

軽い口あたりで、サンドしたフランボワーズジャムがアクセントに
なっていて美味しい

珍しく家にいたお兄ちゃんには、1/4カットをあげたけど
あっという間に間食。

相変わらず甘党です。

サントノーレ口金は、思ったより難しくてキレイに絞り出せなくて
シンプルなデコにするはずが、ろうそくなどでごまかしちゃいました

苺やハーブは、我が家で採れたものです。


東京スカイツリーの開業日と同じで、思い出深い誕生日になったね

あんこ串団子

今朝、外に出てみると雨

早く学校に行って、おやじの会のお父さん方が作ってくださった
メガネで金環日食を観察するはずだったボク。

残念です

仕方ないので、テレビ中継されてる映像を一緒に見ました。

昨日は、ソフトテニスの試合で宮崎県延岡市まで行ってきました。

ボク達ペアが最初に対戦したのは、ベスト8に残った強い宮崎のペアで、
あっという間にストレート負け。

始めて1年のボク達には厳しい試合が続きます。

でも、試合の勝ち負けよりも　他のチームの子ども達から学んで欲しい
ことはたくさんあります。

例えば、コーチの話を聞く時には、帽子を脱いで聞くとか。

テニスが上手くなることも大事ですが、スポーツを通して礼儀だとか
色々と感じたり、学んだりすることも成長していく中で大事なことだと
思います。


おやつは、あんこだんご。

こんな雨降りの日には、緑茶を飲みながら　おだんごを食べるのも
ほっとして良いもんです

甘夏ピール

いつもは捨ててしまう甘夏の皮。

今回は、なぜか‘ピールにしてみよう！’とヤル気になりました

母からもらった甘夏７個を全部使いました。

ちょっと多すぎたかな～と思ったけれど、３回湯がいて、砂糖と煮たあと
ざるに並べて干したら　乾燥したので少し減りました。

実は、グラニュー糖がなかったので、買いに行くまで
３日間も干してたら乾燥しすぎたんですけどね

その甘夏ピールを入れて、昨日オレンジシフォンを焼きました。

JAの果肉入りオレンジジュースとブルーポピーシードも入れて。

ところが、今まで何十個とシフォンケーキを焼いてきたけど、
見た事が無いほどの空洞ができ、大失敗

水分が多すぎたのか、混ぜ方がまずかったのか・・・

最近は、きれいに焼けてただけにガッカリ

「テンション下がるわ」と言う私に、

目の前に座ってたボクが、「きょうの失敗は、明日の成功」と、

呪文のように何度も言ってくれました

「形はひどいけど、これ美味しいねぇ♪」と言って食べてたボク。

結婚するまで実家にいた私は、お菓子を作っては、失敗を何度も
繰り返してたけれど、いつも「美味しいよ」と言って
食べてくれる家族がいたので、凹まずにお菓子作りを続けてこれたと
今でも感謝しています。

Bigプリン

友達のお母さんが県書道展に入選されたという話を聞いていたので、
昨日、2012春季大分県美術展・書道展に行って来ました。

漢字・かな・調和体など色々な作品があり、私には、作品の良し悪しなど
さっぱりわかりませんでしたが、どの作品も素晴らしかったです。

友達のお母さんは75歳ですが、今でも多趣味で、そのどれもが上手くて、
行動力といい、バイタリティーといい、すごく尊敬します

私もおばちゃんみたいに素敵に歳を重ねていきたいな


先日、久しぶりにBigプリンを作ってみました。

21ｃｍ型で焼くプリンは、初めて作った時は成功しましたが、
その後の2回は焼きが足りずに失敗でした。

以来、なかなか焼く勇気がなくて・・・

卵がたくさん余ってたので作ってみたけど、今回も失敗です。

今までよりも10分長く焼いてみたけど、やはり一部が焼きがあまかったようで、
型から出したとたん、雪崩のようにプリンが・・・

なんとか形になってたところをパチリ。

丸型のまま型出し成功したいので、近いうちに再挑戦してみます

くるみパン

きょうは、実家に行ってきました。

母が好きなクルミパンを焼いていきました。

今回は、卵と油脂が入らないタイプ。

くるみがたっぷり入っています。


先週、母が老人会の旅行で長崎県の平戸市や佐賀県の伊万里焼の窯元に
行ったらしく、お土産を買ってきてくれていました。

よもぎカステラ・カス巻き（あんこをかすてら生地で巻いた物）
嬉野茶・茶ようかん・あごだし・いか昆布のふりかけ、
巻きすにまいた蒲鉾など珍しいものがたくさん。

母親って　いくつになっても自分のことより子どもの事を
思ってくれる　ありがたい存在ですね

母といえば、先日の母の日にボクから折り鶴をもらいました。

なぜ、折り鶴

今月末、修学旅行で長崎の平和公園に行く時に持っていく
千羽の折り鶴を今、学校で一生懸命折ってるからなのかな～

最近、反抗期なのかなぁ～と思う態度の時もあるけれど、
照れくさそうに折り鶴を渡す時の　はにかんだ顔がカワイかったぁ

1日遅れで月曜日に次男からもプレゼントが

私の好きなコーヒー豆でした。

ひどくヤンチャだった3歳の次男を「○○は、良い子だよ」と
いつも褒めてくれ、今も変わらず可愛がってくれる友人を
次男は‘第2の母’と呼んで慕っています。

今年は、彼女にも母の日のプレゼントを渡しに行ったようです。

親以外に信頼できる大人がいるって素晴らしいことですね





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ココア＆アーモンドのアイスボックスクッキー

昨日は、町内のミニバレーボールの試合でした。

大会ごとにくじ引きをして、1番のくじを引いたチームが
選手宣誓をすることになっています。

私のチームは、前回も1番くじを引き、今回もまた1番でした

今回、「選手宣誓してみる？」と監督に言われ、引き受けました。

そう言えば、はるか昔、中3の体育大会で選手宣誓したんだった

どのくらい緊張したのかさえ思い出せないほど遠い記憶ですが・・・

歳を重ねるごとに神経も図太くなり、あまり緊張もせず
間違えずに言えました

試合の方もくじ運が悪く、強いチームとばかり対戦して
あと一歩及ばずという結果でした。


土曜日、久しぶりにクッキーを焼きました。

バターが多いので、棒状にして冷やし固めてからカットして焼くけど、
これがなかなかキレイな形にできないんですよね～。

どうやったらきれいな○とか□になるんでしょう

できあがったクッキーは思ったよりもサクッホロッと軽い食感でした。

ココア味があまり好きではない三男もパクパクっと食べていたので
美味しかったのかな