男料理にハマってからだいぶ経ちますが
春先に新潟で仕入れ、刺身で食べたスミイカの残物である「墨袋」
冷凍保存してあったが、そろそろ消費せねばとつくったイカ墨パスタ
麺にのるのは近くのスーパーで仕入れた小スルメイカ
美味しくできたのですが、潰した後の墨袋もそのまま料理してしまい～
コレって、食べられないのね（笑
これは近くのスーパーで仕入れた 30cm位のウマズラハギ
長野県内のスーパーでは刺身用が売っていないので
（鮮度もだがアニサキスの関係が大）
刺身包丁の練習用にと、値段に負けて購入
初めてカワハギを捌いたが、思ったよりも解体？は楽
皮も簡単に剥げるのには驚いた
皮の下にある薄皮や、エンガワだと思っていた部位も確認でき
これからは自前で捌くことに決定！
残念ながら今回は刺身用の商品ではなかったので酒蒸しで
せっかくの大きな肝も食べられずボツに トホホ・・・
家族に評判の良かった料理は～
鶏から揚げ ちらし寿司
カレー粉を混ぜた 酢飯し の美味さには家族中が驚き
ルーではなくカレー粉ね
冷やし中華 には、マヨネーズをタップリかけて食べる自分ですが
（知り合いの中京出身料理人さんから教えてもらった）
家族に出す時は、それを野菜タップリのラーメンサラダとして出していた
そろそろ気温も上がってきたということで
今回は中華麺だけ買ってきて、札幌のラーメンサラダ発祥店 レシピに従い
ドレッシングを自作してみたが、これがまた美味い！
今まで家族は食べてくれなかったアヒージョ
自分的には冬場の酒の肴 の定番でしたが
大量にいただいた椎茸 や シメジ
さらには岡山県産のオリーブオイルもいただけたので「茸アヒージョ」に
これが夕飯の「おかず」としても食べてもらえ大好評
でもそれはそれで酒の肴にまわる分がなくなってしまったけど・・・
そろそろ時期なんだが～ 、先日 近くの農産直店を覗いてみると アッタ！
オカヒジキ、大きな袋でも 100円です
硬い部分を丁寧に切り取る手間はかかりますが
料理は単純に 1~2分茹でるだけ と簡単
昨年は家族に「そんな葉っぱ、絶対に食べない！」と拒否されてたのですが
小皿で黙ってだしたらペロリと、「おいしいけどコレ何？」
シンプルなシャキシャキ感だけの 草？ ですが後引きなんだよ
今日も仕入れてきたから、下処理しなきゃ
先日いただいた、大きなウドの最終レシピは教えていただいたキンピラで
大き目の拍子切りでしたが、豚肉も入れたら美味くてね
おかげさまで大木のようなウドも完食できました
でも、家族に不評だった料理もあります
ルーロー飯
台湾に行ったことないので本場の味は知りませんが
市販のシーズニングを使って試してみたけど
八角あたりの香辛料がダメだったようで、自分だけが満足して終わり
もう一品は 横浜 梅蘭風 かた焼きそば
飛行機仲間のブログを見て美味そうだったので我が家でもと
麺の下餡を 八宝菜 や マーボ豆腐 など、品を代えたりしてみても
家族にはあまり評判よくなく
自分的には明日の晩も食べたいくらいなんだが・・・
こうやって男料理を色々やっていると
主婦の気持ちがよくわかります
食べてくれないと私的に満足でも、気持ちは落ちますわ
残り物は自分の肴に代わるので、酒の量が増えちゃうし（笑
そうそう５月の連休後に体重が増えてきて喜んでいたら
最近はまた元に戻ってしまい
前職時代に比べると、マイナス10kg と変わらないや
体調や定期健診の結果は良好なんですが
「歳取ったら、老けるからぜったい痩せちゃイカン！」と以前 同僚に言われたが
太りたくてもね、太らないのも辛いもんです
春先に新潟で仕入れ、刺身で食べたスミイカの残物である「墨袋」
冷凍保存してあったが、そろそろ消費せねばとつくったイカ墨パスタ
麺にのるのは近くのスーパーで仕入れた小スルメイカ
美味しくできたのですが、潰した後の墨袋もそのまま料理してしまい～
コレって、食べられないのね（笑
これは近くのスーパーで仕入れた 30cm位のウマズラハギ
長野県内のスーパーでは刺身用が売っていないので
（鮮度もだがアニサキスの関係が大）
刺身包丁の練習用にと、値段に負けて購入
初めてカワハギを捌いたが、思ったよりも解体？は楽
皮も簡単に剥げるのには驚いた
皮の下にある薄皮や、エンガワだと思っていた部位も確認でき
これからは自前で捌くことに決定！
残念ながら今回は刺身用の商品ではなかったので酒蒸しで
せっかくの大きな肝も食べられずボツに トホホ・・・
家族に評判の良かった料理は～
鶏から揚げ ちらし寿司
カレー粉を混ぜた 酢飯し の美味さには家族中が驚き
ルーではなくカレー粉ね
冷やし中華 には、マヨネーズをタップリかけて食べる自分ですが
（知り合いの中京出身料理人さんから教えてもらった）
家族に出す時は、それを野菜タップリのラーメンサラダとして出していた
そろそろ気温も上がってきたということで
今回は中華麺だけ買ってきて、札幌のラーメンサラダ発祥店 レシピに従い
ドレッシングを自作してみたが、これがまた美味い！
今まで家族は食べてくれなかったアヒージョ
自分的には冬場の酒の肴 の定番でしたが
大量にいただいた椎茸 や シメジ
さらには岡山県産のオリーブオイルもいただけたので「茸アヒージョ」に
これが夕飯の「おかず」としても食べてもらえ大好評
でもそれはそれで酒の肴にまわる分がなくなってしまったけど・・・
そろそろ時期なんだが～ 、先日 近くの農産直店を覗いてみると アッタ！
オカヒジキ、大きな袋でも 100円です
硬い部分を丁寧に切り取る手間はかかりますが
料理は単純に 1~2分茹でるだけ と簡単
昨年は家族に「そんな葉っぱ、絶対に食べない！」と拒否されてたのですが
小皿で黙ってだしたらペロリと、「おいしいけどコレ何？」
シンプルなシャキシャキ感だけの 草？ ですが後引きなんだよ
今日も仕入れてきたから、下処理しなきゃ
先日いただいた、大きなウドの最終レシピは教えていただいたキンピラで
大き目の拍子切りでしたが、豚肉も入れたら美味くてね
おかげさまで大木のようなウドも完食できました
でも、家族に不評だった料理もあります
ルーロー飯
台湾に行ったことないので本場の味は知りませんが
市販のシーズニングを使って試してみたけど
八角あたりの香辛料がダメだったようで、自分だけが満足して終わり
もう一品は 横浜 梅蘭風 かた焼きそば
飛行機仲間のブログを見て美味そうだったので我が家でもと
麺の下餡を 八宝菜 や マーボ豆腐 など、品を代えたりしてみても
家族にはあまり評判よくなく
自分的には明日の晩も食べたいくらいなんだが・・・
こうやって男料理を色々やっていると
主婦の気持ちがよくわかります
食べてくれないと私的に満足でも、気持ちは落ちますわ
残り物は自分の肴に代わるので、酒の量が増えちゃうし（笑
そうそう５月の連休後に体重が増えてきて喜んでいたら
最近はまた元に戻ってしまい
前職時代に比べると、マイナス10kg と変わらないや
体調や定期健診の結果は良好なんですが
「歳取ったら、老けるからぜったい痩せちゃイカン！」と以前 同僚に言われたが
太りたくてもね、太らないのも辛いもんです
