新田原 航空祭報告の途中ですが
ヒコーキばかり続き、マニア以外の方には重くなりそうなので
気分転換に、新田原の帰りに寄り道した鹿児島の夜話を～
夕方の鹿児島市電の車内、老体のオカマちゃん？が登場し ＪＫ との会話に車内が 和 やか（爆）
そんな 「和」 な気分のまま、下調べしておいたお店に直行です
40年ぶりに訪れた鹿児島市、昔の市内の記憶はほとんどありませんが
鹿児島中央駅（当時は西鹿児島駅だよね）のクリスマス・イルミを横目に
寒くはない大通りを行く
開店時間にあわせてやってきました
照明がアダルト？な雰囲気の、決して広くはないお店
ここの焼酎お湯割り
見かけは日本酒のコップ酒ですが、ナントこれ 200円の焼酎です
ガツ～ン ってくる感じのアルコール度
「はげあたま」なんて焼酎があるんだ！
冬場はカウンターのみ のお店に架かった看板、「一期一会」ではなく「一魚一会」
（帰宅後に画像見て気づいた～ 「亀の手」があったんだ！ 食べたかったなぁ～）
魚系で有名？な かごっま屋台村の 「ぶえもん ゆかり」 に来ました
「美味しい旬の魚が自慢です」 と横の絵は 「首折れサバ」だね
早速「ゆかりさん」に質問です 首折れサバって鹿児島で有名だけど何？？？
血抜きの為に獲れて直ぐに首を折るから～ だそうで
カウンター席の前に居並ぶ「刺身用の醤油」の数々
先ず注文したのは、首折れサバも入ってますよ～
の一言で決めた、お刺身１人前 ですがボリュームいっぱい
この日の内容は ブリ に 石鯛、星カツオ に 首折れサバ（既に食べて一切れ残るのみ）
そして大好物の ウニ、黍魚子（きびなご） は下に酢味噌が入ってます
この「星かつお」、説明聞いた時に”星”と ”干”しを間違えて
干してないよ？・・・ 生だよ・・・ なぁ？
変な顔してたのバレたのかな～（笑）
「お腹に星のような斑点があるから星カツオ～ 」と
後日調べたらカツオの王様だそうで、どおりで美味かったわけだよ
カツオの生臭さなど微塵もないんだ！
お刺身は全てが美味い！ どれを食べても笑顔になっちゃう
このお店の「さしみ醤油」に対するこだわりはスゴイ！
刺身用の漬け皿は三つに分かれている
これはカウンター全体に沢山並んだ刺身用醤油を試めす為のもの
私が選んだのは、上の３種類 （三つを選ぶのも大変だ（笑））
左は普通の醤油に近い味、真ん中は「極甘」、右は「少し甘め」
甘さは「黒糖」の甘さ
極甘はこのままで、餅を食べたくなるほどの甘さ
醤油も黒糖も貴重だった昔々、両方が入った鹿児島醤油はお客様を精一杯「お・も・て・な・し」
大歓迎を意味したようです
ここの「ゆかり ネェさん」は「極甘で普通に刺身いけます」とのことですが
甘めの醤油が好きで、普段でも刺身には味醂や出汁醤油を合わせたものを使う私でも
極甘は残念ながら辞退でした
私が気に入ったのは右の醤油 「ヒシク あまくち 刺身醤油」
自家製の「さつま揚げ」です、 一つは豆腐を～
揚げたての「さつま揚げ」、美味い！ 美味い！
豆腐の・・・ さつま揚げ、食感もいいし 美味い！
一人での訪問では、あまり食べられないけど
鹿児島に来たからには 「鰹の腹皮」 も食べてみなければ
名前を聞いただけで 生臭い 感じですが～
「写真撮ってもいいですか？」
今回は事前に了解をいただいてから撮らせてもらってます
手元の写真は腕を撮らないでね との強い御要望で（笑）
頼りになりそうな肝っ玉 って感じで
話も楽しく腕も確かな、若い ゆかりさん です
バーナーで軽く焙ってから手元にきました
鰹節を造る時に、昔は捨てられていた不要な部分だったそう
生臭さも残ることがある部位なので、酢をかけて食べられていたとか
今でも地元の方が来店されると、臭くなくても酢を要求されることがあるそうです
さて生臭いの、大嫌いな私は食べられるか・・・
それがまったく臭くない
ゆかりさんも 「それは大当たりだったね」 と
食感は肉みたいで、ビックリ
旨みは充分で、酒飲みにはありがたい１品
昨年の春に出来たばかりの かごっま屋台村
このお店 「ぶえもん ゆかり」 気に入りました
結局注文したのは鹿児島の定番品のみで心残りもアリ ～昔のようには食べられなくてね
もしまた鹿児島に来れたら、是非 再訪したい店
来年も行っちゃおうかな～ （爆） 亀の手 食べるゾ
「はげあたま」も飲んでみなくちゃね
中央駅の観覧車を眺めながらホテルへ戻る
つもりがチョッと寄り道～ ってもう一軒っじゃなくてね
コレを買ってから帰宅、じゃない帰ホテル
先程味わった、鹿児島の「さしみ醤油」
屋台村に近い ダ○エー B1 に色んな さしみ醤油 が置いてあると ゆかりネェサンから聞いたので
これで帰郷後も刺身を食べる度に、鹿児島を思いだせるというものだ
この「さしみ醤油」家族からの評判も上々だったよ
「マイ醤油」にして、これからの忘新年会に持参してみようかな
ヒコーキばかり続き、マニア以外の方には重くなりそうなので
気分転換に、新田原の帰りに寄り道した鹿児島の夜話を～
夕方の鹿児島市電の車内、老体のオカマちゃん？が登場し ＪＫ との会話に車内が 和 やか（爆）
そんな 「和」 な気分のまま、下調べしておいたお店に直行です
40年ぶりに訪れた鹿児島市、昔の市内の記憶はほとんどありませんが
鹿児島中央駅（当時は西鹿児島駅だよね）のクリスマス・イルミを横目に
寒くはない大通りを行く
開店時間にあわせてやってきました
照明がアダルト？な雰囲気の、決して広くはないお店
ここの焼酎お湯割り
見かけは日本酒のコップ酒ですが、ナントこれ 200円の焼酎です
ガツ～ン ってくる感じのアルコール度
「はげあたま」なんて焼酎があるんだ！
冬場はカウンターのみ のお店に架かった看板、「一期一会」ではなく「一魚一会」
（帰宅後に画像見て気づいた～ 「亀の手」があったんだ！ 食べたかったなぁ～）
魚系で有名？な かごっま屋台村の 「ぶえもん ゆかり」 に来ました
「美味しい旬の魚が自慢です」 と横の絵は 「首折れサバ」だね
早速「ゆかりさん」に質問です 首折れサバって鹿児島で有名だけど何？？？
血抜きの為に獲れて直ぐに首を折るから～ だそうで
カウンター席の前に居並ぶ「刺身用の醤油」の数々
先ず注文したのは、首折れサバも入ってますよ～
の一言で決めた、お刺身１人前 ですがボリュームいっぱい
この日の内容は ブリ に 石鯛、星カツオ に 首折れサバ（既に食べて一切れ残るのみ）
そして大好物の ウニ、黍魚子（きびなご） は下に酢味噌が入ってます
この「星かつお」、説明聞いた時に”星”と ”干”しを間違えて
干してないよ？・・・ 生だよ・・・ なぁ？
変な顔してたのバレたのかな～（笑）
「お腹に星のような斑点があるから星カツオ～ 」と
後日調べたらカツオの王様だそうで、どおりで美味かったわけだよ
カツオの生臭さなど微塵もないんだ！
お刺身は全てが美味い！ どれを食べても笑顔になっちゃう
このお店の「さしみ醤油」に対するこだわりはスゴイ！
刺身用の漬け皿は三つに分かれている
これはカウンター全体に沢山並んだ刺身用醤油を試めす為のもの
私が選んだのは、上の３種類 （三つを選ぶのも大変だ（笑））
左は普通の醤油に近い味、真ん中は「極甘」、右は「少し甘め」
甘さは「黒糖」の甘さ
極甘はこのままで、餅を食べたくなるほどの甘さ
醤油も黒糖も貴重だった昔々、両方が入った鹿児島醤油はお客様を精一杯「お・も・て・な・し」
大歓迎を意味したようです
ここの「ゆかり ネェさん」は「極甘で普通に刺身いけます」とのことですが
甘めの醤油が好きで、普段でも刺身には味醂や出汁醤油を合わせたものを使う私でも
極甘は残念ながら辞退でした
私が気に入ったのは右の醤油 「ヒシク あまくち 刺身醤油」
自家製の「さつま揚げ」です、 一つは豆腐を～
揚げたての「さつま揚げ」、美味い！ 美味い！
豆腐の・・・ さつま揚げ、食感もいいし 美味い！
一人での訪問では、あまり食べられないけど
鹿児島に来たからには 「鰹の腹皮」 も食べてみなければ
名前を聞いただけで 生臭い 感じですが～
「写真撮ってもいいですか？」
今回は事前に了解をいただいてから撮らせてもらってます
手元の写真は腕を撮らないでね との強い御要望で（笑）
頼りになりそうな肝っ玉 って感じで
話も楽しく腕も確かな、若い ゆかりさん です
バーナーで軽く焙ってから手元にきました
鰹節を造る時に、昔は捨てられていた不要な部分だったそう
生臭さも残ることがある部位なので、酢をかけて食べられていたとか
今でも地元の方が来店されると、臭くなくても酢を要求されることがあるそうです
さて生臭いの、大嫌いな私は食べられるか・・・
それがまったく臭くない
ゆかりさんも 「それは大当たりだったね」 と
食感は肉みたいで、ビックリ
旨みは充分で、酒飲みにはありがたい１品
昨年の春に出来たばかりの かごっま屋台村
このお店 「ぶえもん ゆかり」 気に入りました
結局注文したのは鹿児島の定番品のみで心残りもアリ ～昔のようには食べられなくてね
もしまた鹿児島に来れたら、是非 再訪したい店
来年も行っちゃおうかな～ （爆） 亀の手 食べるゾ
「はげあたま」も飲んでみなくちゃね
中央駅の観覧車を眺めながらホテルへ戻る
つもりがチョッと寄り道～ ってもう一軒っじゃなくてね
コレを買ってから帰宅、じゃない帰ホテル
先程味わった、鹿児島の「さしみ醤油」
屋台村に近い ダ○エー B1 に色んな さしみ醤油 が置いてあると ゆかりネェサンから聞いたので
これで帰郷後も刺身を食べる度に、鹿児島を思いだせるというものだ
この「さしみ醤油」家族からの評判も上々だったよ
「マイ醤油」にして、これからの忘新年会に持参してみようかな
