丸優ラーメン＠大分県大分市 「ラーメン」

上からか
下からか

そういう空気を察知することに関しては
アンテナをフルおっきさせて
生きていると思っている




下から来るというのは
柔らかく受け止める様が望ましく

上から来るのであれば
自信をもって安心させる様が望ましく


もっと下から来ちゃうと
構えてしまって
一歩引いたりするけれど




もっと上から来ちゃうと
ラーメンよりも
オヤジの在り方しか見なくなり
美味しいかどうかなんて
二の次になってしまったり




まあ
お昼3時間営業ってのは
山田しかり
めときしかり

逆に強烈な
ヒキになっているこの業界




下から来る申し訳なさを
もっと下から支えなければならない
客側の優しさが溢れていたりするのが世の常なのに




地中にたまったマグマが
別府のなんちゃら地獄にガス抜きされるように

心根みたいなものは
随所に表れてしまうのも世の常であり


自信のスギるありさまみたいなのは
接客業において
百害あって一利なく


替玉はやらない

レンゲも1箇所に取りに行け




ちょっと
いきなり
邪魔にさえ映るゴマあたり




この辺のアイテムを
食う前から
食っている途中に
わざわざ取りに行かなければならないあたり


丸見えの厨房からは
客側の一礼さえ見ていないあたり




急に180度ひっくり返って
3時間がかもし出す
超激真逆の空気


鬼太郎の髪の毛の様に
今日もアンテナはフルおっき


オヤジさん
アンタそうとう
上からなんだね




まるで優しくないと

そういうことに
なってまうよ