饗 くろき＠浅草橋 「鶏味噌ごぼう和えそば」

「花の季」の蔵出し味噌を使った限定。
限定とは、食べるべきものではなくて、普段食べている
人がたまのイベントを楽しみにするもの。

だと思っていました。
普段、あんな味噌ラーメンを出しいているお店が
蔵出し味噌をつかってどんな味噌ラーメンを出すんだろう。
なんて心躍らせることが楽しみ。

なので、このお店に来ました。
1年熟成と2年熟成の味噌を和えて食べる。
得意のピュアな鶏油を絡めて食べる。
ごぼうの粉末を練りこんだ麺。

土っぽいテイストを表現したかったという
大将の思いとは裏腹に、土着的なメニューではなく、
洗練されたこのお店らしい技巧的な和え麺だったところが
楽しかった。



住所 〒101-0024 東京都千代田区神田和泉町2-15
電話番号 03-3863-7117
営業時間 11:30～15:00／18:00～21:00、[水] 11:30～15:00
※麺がなくなり次第終了
定休日 金曜日・日曜日・祝日 （水曜日はランチのみ営業）