かき味噌ラーメン＠みそ膳・福々亭（横川）

金沢・横川の「みそ膳・福々亭」へ行ってきました．



冬期限定の「かき味噌ラーメン」にトライ．

POPによると，
広島倉橋島産限定のぷりぷりのかきを使用している．
味噌ラーメンとの相性抜群.



丼になみなみと盛りつけられた「かき味噌ラーメン」の登場デス．
大粒のかきもたっぷり入っています．



白味噌ベースの若干トロリとした濃厚スープ．
背脂がプチプチ入っているものの，ラードや鶏油などの脂分は低め．
動物系の深いコクに，味噌味のカキなべのようなほっこりする味が加わっている．
出汁としてのカキの味がスープにガッツリと溶けだしている．



プリップリのカキがゴロゴロ．
数を数えていないけれど，大盤振る舞いです．
カキパワー全開．



スープがアツアツのなので，カキ貝を放置しておくと，熱が入りすぎ．
カキは早めに食べたほうが，半生で美味しいかも？



麺は軽く縮れた極太麺．
もっちり力強い食感．



カキの味噌鍋に極太麺を入れたような一杯．
カキの風味を満喫できました．








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