天然真鯛の塩らぁめん＠RAMEN W～庄の×どみそ～（福井）

福井の「RAMEN W～庄の×どみそ～」へ行ってきました．



限定ラーメンの「天然真鯛の塩らぁめん」に挑戦．



登場したラーメンは，彩りが鮮やか．
赤や紫，緑や黄色．
鯛出汁だけでなく見た目もにぎやかで，おめでタイですなぁ～．



スープは塩の輪郭がくっきりした味．
潔く，切れ味が抜群．
鯛の臭みもなく，さっぱりとした和風の味．
魚のあら汁の塩味バージョン．



紫たまねぎ，赤い糸唐辛子，緑の生麩と水菜．
普段，ラーメンのわき役を務める具材が，見た目の主役になっています．
もちろん，玉葱の甘辛さや水菜のシャキシャキの食感は，ラーメンの美味しさをしっかりとサポートしています．



チャーシューは低脂肪で薄味．
味はでしゃばらず，和風の鯛出汁に調和しています．



麺は細麺ストレート．



麺を食べ終わった後に白ご飯を入れれば，福井の鯛めし風のおじやになるかも？
この日はご飯を頼まなかったけれど，次回，鯛めしに挑戦したいと思います．




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