ワンタン煮干しそば＠白鷺（安江町）

12月になってず～っと天気がぐずついていた．
冬の北陸らしい鉛色の空の毎日．
でも，3連休を前に，ちょっと小春日和．

そこで，平日だけれども，久々にチャリンコでナイトラン．
運動不足の解消です．
年末の香林坊の街路樹は，LEDのイルミネーションで着飾っていました．



安江町の「白鷺」へ行ってきました．
愛車のチャリンコは店の前に横付け．



期間限定の「ワンタン煮干しそば」にトライ．



「ワンタン煮干しそば」のスープは，塩と醤油の2種類からどちらかを選択する．
塩をチョイスして，チャーシューごはんと一緒に着丼．



琥珀色で澄明なスープ．
とても端正な中華そばです．



POPによると，スープはアジと片口イワシの煮干しの魚介100％．
魚介の臭みや煮干しのエグミがなく，とてもマイルドな味．
煮干し系のラーメンによくあるガツンと一発くる衝撃的なパンチはない．
とても穏やかで，やさしい味．
刻みタマネギも刺激を押さえ，玉葱の甘みを生かしている．
ちょっぴり加えられた柚子の皮が，いいアクセントになっている．
魚介ベースなので，ご飯ともマッチしそう．



肉ワンタンの白，小松菜の緑，肩ロースのピンク，柚子の黄色などの彩りも．バランスがいい．



とろけるような衣に包まれたワンタン．
チュルッと滑るようにノドを通過します．



チャーシューはレア風．
厚みがあって，しっとりした肉感が嬉しい．
脂分を排し，和風の魚介にマッチする淡白な味．
丁寧なつくりで，食べるのがもったいないくらい上品な味わい．



麺はストレート細麺．



「白鷺」のチャーシュごはんは絶品．
香ばしいチャーシューと甘味のあるタレが食欲をそそります．
まるで，うな重の甘い醤油ダレみたい．
ワンタン煮干し中華そばの魚介スープをすすりながら，ガツガツご飯をかきこみます．



ワンタン煮干し中華そばのスープはご飯にもあうので完飲．
大満足の一杯でした．









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