みそとんこつラーメン＠ラーメン若（小松）

小松の「ラーメン・若」へ行ってきました．



メニュー表には，みそとんこつラーメン，新とんこつラーメン，醤油ラーメン，塩ラーメン，辛みそラーメンなどが並び，バリエーション豊富．
メニューの一番最初に載っていた「みそとんこつラーメン」にトライ．



みそとんこつラーメンと半分炒飯の着丼です．
半チャーハンではなく，「半分炒飯」と言うネーミングが独特．



白味噌ベースの乳濁したスープ．
岩ノリや味玉がデフォで入っています．



スープは白味噌のリッチ香りが圧倒的．
ラードや背脂などの脂分は控えめで，乳濁した見た目に反して，味はあっさり．
ガーリックフレーバーはなく，ジンジャーのほのかな香りがアクセント．
とんこつの野性的な風味は，味噌とジンジャーの陰に隠れている．

岩ノリを溶かすと，スープのとろみが増す．
そして，潮の香りと味噌がミックスし，和風の鍋汁のような雰囲気．
スープのとろみが増すと，体が温まります．



デフォの味玉（↓）．



チャーシューは醤油味の豚バラ肉．
甘味があります．
細かくカットされて，とてもやわらか．



麺はストレート細麺．
この細麺は，スープのパワーに押されている感じ．
このスープなら，もっちりタイプの太麺がいいかも？



パラパラに炒められた半分炒飯は，ペロリと完食．
半分ではなく，ふつう盛りでも一気に平らげることが出来そうな美味しさ．



みそとんこつラーメン以外のメニューもチャレンジしたいところです．









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