２００２ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール クリスチャン・セラファン

久しぶりのブルピノですよね・・・

まずは、ＡＣブルピノクラスで肩慣らし、のつもりだったのですが、
ヴィンテージは２００２年で、例外的に良いヴィンテージだったし、
造り手は『クリスチャン・セラファン』と来れば、泣く子も黙るブルピノの保守本流なわけだ！



そんじょそこらのＡＣとはチョット違うのも、頷けますよね・・・

実際飲んでみまして、ビックリしました！

まずは香りは、物凄くいい造り手の、素晴しい畑、まあプルミエ以上、
しかもある程度熟成期間を経たもの、そんなブルピノのブケがムンムンなんですわ・・・

そして味わいには、まずタンニンは甘く滑らかで、酸味が精緻に下支えをする、
ソレに加えて、バランスは心に平和をもたらすもの・・・

実に見事な出来映えのブルピノでありました。

その日は『ドイツソーセージとマッシュルームの塩系パスタ』『イタリアンサラダ&ピクルス』
『辛味噌と風呂吹き大根』などとあわせて頂いたしだい。





実際マリアージュと言うよりは、まずは食べて、
そのあとにゆっくりと表題のブルピノを楽しんだという流れ・・・

至福の時間ではありました。

２０１０ 勝沼メルロー 樽熟成 シャトレーゼ・ベルフォーレ・ワイナリー

お節の残りもソロソロ底をつき、外飲みの気配ムンムンの今日この頃ですが、
またしても自重し、家での食事に致しました。

そんなある日、そういえば！ということで、昨秋の勝沼行脚の最後の訪問ワイナリーが、
『シャトレーゼ・ベルフォーレ・・・』だったことを思い出し、
表題のワインを開けてみることに致しました。

このどこかで聞いたような、ワイナリーの名称ですが、『シャトレーゼ』はお菓子屋さんとのこと、
『ベルフォーレ』とは『美しい森』という意味らしい・・・



加熱処理を一切しないこのシャトーですが、
一方その代償として、シッカリとした濾過をかけるとのことで、
ワインの香りは美しく馥郁としたものである一方、
味わいはバランスよく飲み良いのですが、今ひとつ内実に欠けるのが気になります。

それでも、ニッポン・ワインのメルローとしては佳作といえるでしょう。

その日も、お出汁系のお煮しめや、スパイスの効いたスープなどとも、イイ相性を見せてくれまして、
美味しく頂いたしだい♪

眉間にしわよせ、小難しくワインを飲む時代は終わって、自分は違うところに来ていることをジッカン！
もちろん、精緻なブルゴーニュや、重厚なボルドーは心の故郷で、ココと言う場面では登場させますが、
限りなき日常のワインは、こうゆうワインが日ごろの食事を楽しませてくれる・・・

このワインを飲んで、またまたそう思いました。

２００４ ラグレイン・リゼルヴァ ジョセフ・マイヤー アルト・アディジェ

日曜日は朝から市場へ野菜の買出しに付き合いまして、
昼過ぎには本探しに『Ｊンク堂』へお邪魔！

昼はそんなことで、何とはなしに時間が過ぎて、
林檎一個で過す事が出来ました。（ワタクシにとっては驚異的な出来事）

で、『八重の桜』なぞを見て、出発前の息子と世間話なぞして、
待っていますと、キッチンからデキター！の掛け声が・・・

十分に時間をかけ、タップリと野菜の入った、インド風にスパイスの効いた、
『特製チキンカレー』がトウトウ出来たとのことなんですね・・・



その声がかかるまで、満を持していワタクシは、ワインなどは目もくれずに、
一気呵成に一皿をたいらげたわけなんですわ・・・

で、そのあと本などを見るふりなどもして、一休みをしたあとに、
おもむろに今度は、さっきのカレーのルーだけよそってもらって、
表題のワインを飲みました。

イタリア北部の『アルト・アディジェ』の鬼才、
『ジョセフ・マイヤー』の『ラグレイン』は甘く、エキスが多く、濃密極まりなし！
黒砂糖とミネラルと香辛料とブラックベリーとカシスが薫る見事な出来映え！



ですから、スパイシーに、野菜の甘さふんだんの、その日のようなカレーには合うこと請け合い。
実際に飲んでみますと、劇的マリアージュとはいかずとも、それなりの相性を見せてくれたんですね。

オキテ破りのこの取り合わせ、ワイン本だけじゃあ分からないぞ！と教えてくれる、
実体験でこそ分かりうるマリアージュってことなのでしょう・・・

２０１１ キュベ三澤 甲州 垣根仕立 中央葡萄酒

真冬日の続く新年ですが、カラダも慣れて、寒さにも動じず、
足腰もシッカリと、チョットやそっとの滑りでは、転ばず、
華麗なステップを踏んで、毎日を送っております（笑）



そんな折りしも、お節の変法で料理を並べ、頑張らなきゃならないこの時期に、
『ガルバンゾーのスパイシー・ホワイト・スープ』なぞでカラダを暖めつつ、
表題のワインを合わせました。



『垣根仕立』・・・甲州種をこの栽培法で育成することの挑戦は、『中央葡萄酒』でスタートし、
今ココに来て、甲州種の新たなステージが見えてきた感があります。



このワインは、この造り手の、ある意味フラッグシップ！

それは畑の明野ミサワワイナリーの区画のみならず、栽培育成方をも限定することによって、
凝縮した甲州の実を育て上げ、そしてその実を使ってのワイン造りに取り組んでいる・・・

グラスに注がれてすぐに立ち上がる、甘夏みかんとミネラルの香気、
少し待ちますと出汁のニュアンスとハーヴィーなアクセントも見つけることが出来ます。

味わいは、ひきしまった果実には、十分な内実があって、奥行きあるも、
渋みを感じることはなく、酸味も心地よし・・・

余韻は長く、甘みさえ感じるエキスが楽しめるんですね♪

この甲州、昔ながらのセントラルの延長線上を、造りで凝縮させた優れもの、
この先の新しいステージの甲州の完結編はハタシテどう来るのか？
今から楽しみといえるでしょう！

２００６ フロール・ド・ピングス ドミニオ・デ・ピングス リベラ・デル・ドゥエロ

もう明日からは仕事始めということで、最後の仕上げというのではないけれど、
何か無性に濃厚系ワインが飲みたくなって、この表題のワインを開けました。

で、持ち込ませていただいたのは、イタリアン『Ａル・フォルノ』！
スプマンテで乾杯をし、こんな素敵な料理を並べてもらって、
十分に舌慣らしをしたあとに、御大の登場です！







『フロール・ド・ピングス』！これは『ドミニオ・デ・ピングス』の中では、
セカンド・ワインにあたるもの・・・・



でもそれは、飲んでみますと、全くあたらない物であることが、分かります！

濃密なガーネットの液体は、向こうが見えず、
注がれてすぐのトップには、ミルキーな香りとスパイス感が絡みつつ、
待てばブラックベリーやカシスのアロマが立ち上がります。

果実は濃厚にしてエキスがタップリで、甘く酸度は抑え気味、
そこへ持ってきて、タンニンはあくまでもしなやかで、シルクタッチに舌を包み込む・・・
更にそのスケール感たるや、途方もなく、驚異的、加えてバランスも申し分ないと来る！

リベラ・デル・デュエロの『ベガ・シチリア』の近隣で、１９９５年に設立され、
２０００年からビオディナミを導入し、２００３年には完全移行をしたとのこと・・・

これで、２番手？セコンドワイン？
嘘でしょ？

と思ったのは、ワタクシだけではないはず！
見事なテンプラニーニョでありました。