リアルタイムでアルザス・ピノ・グリ

実は最後にデザート出たんですが、
何時もの様に、創作（別な言い方では、思いつき？）なのだそうです・・・
これが結構いけてました。

茶豆を蜂蜜入りのゼリーで固め、オレンジを乗っけ、回りに自家製黒糖蜜に浸します。何とも言えないコラボ！微妙なんですね・・・

ここでこのデザートと、９６’アルザス・ピノ・グリ・クロ・ウィンドビュール　ツィント・ウンブレヒトを合わせる、離れ業！！

実は今、リアルタイムでそれを舐めながらパソコンに向かっています。
白い花のエッセンス、レンゲの蜂蜜、黄桃にパインナップル等など・・・
十分な甘味に上質なリースリング・ベーレンアウスレーゼを思わせる、壮麗な酸味！
見事なコクと調和があります。

タケちゃん紹介のこのアルザス！素晴らしかった！
ピノ・グリってこんなに美味しかったっけ？

９７’ドメーヌ・ソゼ 魅惑のコンベット

Ｆ氏御紹介の９７’ソゼを『第８回　ワインとキュイジーヌの会』に早速並べました。

見て下さい、この濃密極まりない色合い！
すでに、オレンジの様相を見せています。

大ぶりのヴィノム・ブルゴーニュに注いで程なく、
ゴージャスな蜂蜜、サンザシ、ノワゼットのトップに、栗やヘーゼルナッツ・・・
更には熟した黄桃のアローマが溢れ出ます。

その時、既に涎たらったら・・・！

味わいは、見事な品格を備え、更に９７’にして既に酸化の風味と味わいを持ち、濃厚なコンベットのテロワールをいかんなく発揮しています。
その余韻も満足出来うる物・・・
今時の凛とした、背筋の通った、緊張感が見え隠れする、ピリピリするシャルドネとは明らかに違います！

前半の料理２品と見事なマリアージュを見せてくれました！