９７’ドメーヌ・ソゼ 魅惑のコンベット

Ｆ氏御紹介の９７’ソゼを『第８回　ワインとキュイジーヌの会』に早速並べました。

見て下さい、この濃密極まりない色合い！
すでに、オレンジの様相を見せています。

大ぶりのヴィノム・ブルゴーニュに注いで程なく、
ゴージャスな蜂蜜、サンザシ、ノワゼットのトップに、栗やヘーゼルナッツ・・・
更には熟した黄桃のアローマが溢れ出ます。

その時、既に涎たらったら・・・！

味わいは、見事な品格を備え、更に９７’にして既に酸化の風味と味わいを持ち、濃厚なコンベットのテロワールをいかんなく発揮しています。
その余韻も満足出来うる物・・・
今時の凛とした、背筋の通った、緊張感が見え隠れする、ピリピリするシャルドネとは明らかに違います！

前半の料理２品と見事なマリアージュを見せてくれました！