「イワシ」のおびき

スーパーの鮮魚コーナーを見てみたら、刺身用のイワシが並んでいました。　値段は8匹入っていて「150円」。　安いですね。　早速購入して帰り、自分でおびいて焼酎の肴にしました。　身が骨から離れにくいほど新鮮でした。　おびいた後は水でよく洗い水気を切って、夏の間に絞っておいた「へべす」に浸して醤油で食べました。　刺身のツマは新玉ねぎをスライスしたものです。　私は新玉ねぎで刺身を食べると春を感じます。　(fuka)

 

北浦取れの平子いわし、なるべく小さいものを選びました。　　私は、ブリとかカンパチは苦手で、その魚の餌であるイワシとかサバの方が好きです。

 

おびいた後は水洗い

 

水気を切った後「へべす」に浸します。

 

「空飛ぶ玉ねぎ」をツマに胃袋へ。